王颖聪

摘 要：食品安全一直都是我国监督的重点对象，食品与每个人的生活息息相关。然而，食品卫生不达标、食品中有害物质含量超标、食品的生产过程不合法等食品安全问题层出不穷。这些问题都会严重危害我国消费者的身体健康。基于此，本文对基于基层食品监管工作中的问题及解决方法进行了分析。

关键词：基层食品安全;监管工作;问题;解决方法

Based on the Analysis of Problems and Solutions in Food Supervision at the Basic Level

WANG Yingcong

（Food and Beverage Safety Supervision Office of Suyu District， Suqian 223800， China）

Abstract： Food safety has always been the focus of our country’s supervision， and food is closely related to everyone’s life. However， food safety issues such as substandard food hygiene， excessive content of harmful substances in food， and illegal food production processes have emerged one after another. These problems will seriously endanger the health of Chinese consumers. Based on this， this article analyzes the problems and solutions based on the work of grassroots food supervision.

Keywords： basic food safety： supervision; problem： solution

在利益面前，很多基层食品企业被冲昏了头脑，为了创造更大的利益收入，他们不惜以身试法，在食品的原料以及加工方面偷工减料，最终导致了该食品的安全性存在很大的问题[1]。随着时代的发展，外卖行业成为了食品的“大头”。很多消费者通过网上点单，不能实地观察该外卖店家制作食品的过程与地点，而这正给很多店家提供了偷奸耍滑的机会。在这样的时代背景下，很多与食品相关的事故频繁出现，为基础食品监管的工作人员带来了很大的压力，也给基础食品监管员们带来了更大的挑战。本文将通過对现阶段基础食品监督工作的现状进行分析，并将其中所存在的问题进行详细描述，并针对存在的问题，提出相应的解决方法。

1 基层食品监管工作存在的问题

1.1 食品安全的相关法律不完善

食品监管工作的开展基础与标准是需要有一套完善的法律支持的。完善的法律法规不仅仅是监管工作的基础，也是监管工作人员判断该食品公司或者餐馆生产的食品是否符合相关食品安全的标准，更是制约相关企业守法、将食品的安全作为生产食品的第一原则的手段[2]。……