李睿珺，秦 勇，周雅琳，刘 伟，李 雍，于兰兰，陈宇涵，许雅君,2,*

（1.北京大学公共卫生学院，北京 100191；2.食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室，北京 100191）

鹰嘴豆是南亚、中东、北非等地的一种主要食用豆类，因其耐干旱、耐寒冷及生物固氮等特性，广泛种植于我国北部、西部等干旱及半干旱地区[1-2]。鹰嘴豆含有丰富的营养，是优质的植物蛋白，研究发现，其功效比值、消化吸收及生物利用率远高于大豆等豆类[3]，因而享有“豆中之王”的美誉。鹰嘴豆肽是提取自鹰嘴豆的植物多肽，具有溶解性好、稳定性高和易于消化吸收等优点[4]。近年来研究表明，鹰嘴豆肽作为一种重要的生物活性肽，具有调节糖代谢[4]、抗氧化[5-13]、抗肿瘤[6,14-15]、促进脂肪代谢和降低胆固醇[7]、降血压[16]等功能，但是，目前国内外关于鹰嘴豆肽对免疫功能调节作用的研究较少。本实验通过分析鹰嘴豆肽对环磷酰胺致免疫低下小鼠的体质量、免疫脏器指数及形态、骨髓细胞核、细胞因子、白细胞计数、T淋巴细胞亚群等指标的影响，探究其免疫调节作用。以期为开发植物类多肽的保健应用提供新思路，为拓宽地区特色鹰嘴豆的商业用途提供理论依据的同时促进西部农村经济发展。

1 材料与方法

1.1 动物、材料与试剂

健康SPF级雄性ICR小鼠60 只，6～8 周龄，体质量22.0～28.0 g，生产许可证号：SCXK（京）2016-0010，由北京大学医学部实验动物中心提供。动物饲养在屏障环境中，温度控制在（23±2）℃，相对湿度为50%～60%，昼夜照明时间12 h/12 h。实验期间动物自由进食和饮水。

鹰嘴豆……