目录
基础研究
食品工程
营养卫生
包装贮运
- 外源褪黑素处理对鲜切芒果贮藏品质的影响
- Cryoprotective Effects of Inulin on Myofibrillar Protein in Silver Carp(Hypophthalmichthys molitrix) Surimi during Frozen Storage
- 冷藏过程中虾夷扇贝横纹肌微观结构变化与肌原纤维蛋白稳定性
- 基于低场核磁共振技术研究新微冻气调罗非鱼片水分迁移与品质变化的相关性
- 杀菌方式对年糕贮藏期微生物多样性及品质的影响
- 优势霉菌对稻谷品质的影响
- 大米储藏过程品质变化及其动力学
- 暗纹东方鲀低温贮藏期间水分、质地和蛋白质的变化规律
- 一氧化氮处理对马铃薯采后块茎愈伤的促进及机制
专题论述