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(1.江苏省海洋药用生物资源研究与开发重点实验室,江苏南京 210023;2.南京中医药大学江苏省中药资源产业化过程协同创新中心,江苏南京 210023;3.南京中医药大学药学院,江苏南京 210023)

杂色蛤[Ruditapesphilippinarum(Adams et Reeve)]是一种分布广泛的药食两用海洋生物,蛤蜊肉性咸、寒,归胃、肝、膀胱经[1]。宋《嘉佑本草》记载,蛤蜊肉“润五脏,止消渴,开胃解酒毒”[2]。研究表明,蛤蜊肉的主要成分为多糖类、蛋白质肽类、核苷类、氨基酸类等[3-4]。蛤蜊肉经水提醇沉得到的粗多糖部分,可降低四氧嘧啶诱导的糖尿病小鼠的血糖、血清胰岛素和甘油三酯水平,具有较好的降血糖作用[5-6]。

近年来,相关研究陆续发现食物来源的降糖活性多肽[7-8],如牛奶[9]、牡蛎[10]、苦瓜等[11-12]。二肽基肽酶-IV(DPP-IV)抑制肽作为重要的一类降糖活性肽受到广泛关注。胰升血糖素样肽-1(GLP-1)作为内源性的脑肠肽,可通过多种途径降低血糖,体内DPP-IV可分解GLP-1使其失活,而DPP-IV抑制肽可通过减少GLP-1降解失活发挥降低血糖的作用[13],食物来源的DPP-IV抑制肽成为近年来健康产品研究的方向之一[14]。课题组前期从杂色蛤的木瓜蛋白酶酶解产物中分离纯化获得4个具有DPP-IV抑制活性的多肽[15]。这些食物来源的生物活性肽具有生物相容性好、安全性高、抑制活性确切等特点[16]。

本文以杂色蛤蛋白质为研究对象[17],通过生物酶水解获得活性多肽类成分,以体外DPP-IV抑制活性评价及HepG-2胰岛素抵抗模型寻找确定降糖活性部分,采用Nano LC-MS/MS技术分析活性肽类组成,以明确杂色蛤降糖活性肽类物质基础,从而促进江苏特色贝类资源的充分开发利用。……