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(1.广东药科大学中药学院,广东广州 511400;2.国家中医药管理局中药数字化质量评价技术重点研究室,广东广州 511400)

何首乌别名首乌、赤首乌,是蓼科植物何首乌PolygonummultiflorumThunb的干燥块根[1],其药用初载于《开宝本草》,归肝、心、肾经。依据炮制方法的不同,可分为生何首乌和制何首乌,其功效有所不同:生何首乌通便、消痈肿、解疮毒;制何首乌可补肝肾、益精血、乌须发、强筋骨[1]。作为传统的药食两用药材,在卫生部公布的《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》中,制何首乌入选《可用于保健食品的物品名单》。何首乌市场发展潜力巨大,有效区分和快速辨别何首乌的生熟及炮制程度,对何首乌进一步开发利用具有指导意义。

用于何首乌质量和炮制程度的评价方法主要有化学成分分析[2-4]、体内外活性研究[5-8]等。常用的分析方法有TLC、HPLC含量测定[9-10]和指纹图谱[11-12]等,均需较繁琐的样品前步骤。近年来,以仿生技术为代表的中药快速分析技术以其操作简便、无损样品以及快速分析等优势得到了快速发展[13]。现代仿生技术主要包括电子鼻、电子舌和电子眼,其中电子眼,即色差计,特别适用于食品[14]和药物[15]在炮制方面的色泽量化。

颜色是区别制何首乌和生何首乌的重要指标,颜色变化能在一定程度上表征饮片中化学成分的转化,测定颜色值可避免化学成分测定受限以及单一成分无法判断药材整体质量的问题。二苯乙烯苷类、蒽醌类、磷脂类、多糖是何首乌中主要化学成分……