杨海艳1,2,赵天明,张显权2,郭 航2,张 振

(1.贵州大学酿酒与食品工程学院,贵州贵阳 550025;2.贵州理工学院食品药品制造工程学院,贵州贵阳 550003)

草果(AmomumtsaokoCrevost et Lemaire),为姜科豆蔻属多年生草本植物。干燥成熟果实属于我国传统的药食同源植物[1];主要种植于热带和亚热带林下的重要经济作物,广泛分布于云南、贵州、广西等3省区,是我国草果的主产区[2]。干草果在食品加工中可作为调味品使用,能够去除牛、羊、鱼肉的膻腥气味;其干燥成熟果实入药具有燥湿温中、健胃清食、除痰截疟等功效[3-4]。草果提取的精油具有减肥降脂降糖[5]、抗肿瘤[6]、抑菌[7,8]、抗氧化[9-10]、促进药物渗透吸收[11]、果蔬保鲜[12]、抗炎和保护神经[13-14]等功效。

草果全株皆含挥发油,主要为萜烯类化合物。相关报道指出不同产地的草果挥发油主成分相似,但含量存在差异[15],马洁等[16]对云南省西双版纳林带内采集的4个地区草果的15种精油成分进行了测定,发现4种不同草果的化学成分含量均存在一定差异;而赵怡等[17]研究发现广西和云南产草果精油主要的成分存在差异,桂、滇两地产的草果挥发油中,倍半萜烯类组、萜醛和萜醇类组分相对含量较高,且产地不同化学成分含量差异较大。黔产草果挥发油成分的相关研究鲜有报道,此外目前草果精油的研究主要是提取工艺和功能性研究,对于草果不同部位的精油成分分布尚不清楚。

因此,本课题组从贵州省草果重要产地毕节市纳雍县采集草果花、茎叶和根,采用水蒸气蒸馏法分别提取草果花、茎叶和根等部位的精油,分析其不同部位精油的化学组分,并比较不同部位的抗氧化活性,以期为黔产草果的合理开发利用提供理论支撑和技术参考。……