萨仁高娃，胡文忠*，冯 可，修志龙，姜爱丽，老 莹，李元政，龙 娅，管玉格，姬亚茹，杨晓哲

（1.大连理工大学生物工程学院，辽宁 大连 116024；2.大连民族大学生命科学学院，辽宁 大连 116600；3.生物技术与资源利用教育部重点实验室，辽宁 大连 116600）

图1 精油及其成分对病原微生物的抗菌机理Fig. 1 Antimicrobial mechanisms of essential oils and their components against pathogenic bacteria

微生物对传统化学物质和药物的耐药性不断增强，促使科学家们开始寻找具有广谱抗菌活性的新型抗菌剂[1]。精油是由植物体中特化的分泌细胞合成后经采用现代萃取技术分离得到的挥发油[2]。植物细胞中的分泌物存在于植物的不同器官中，包括芽、花、叶、种子、嫩枝、茎、果实、根、木或树皮等，一般都是贮存在植物的分泌细胞、腺囊、腺道、腺毛或表皮细胞中[3]。具有广谱抗菌活性的植物提取物通常包括利用脂吸法或溶剂萃取法直接从植物体内提炼的净油、经过蒸馏法或超临界二氧化碳法萃取的精油、利用蒸馏法萃取精油时收集的产物纯露和这些挥发性混合物中分离得到的抗菌单体成分。净油、精油和纯露的抗菌效果源自它们含有的抗菌活性单体成分。在自然界中，植物在进化过程中产生具有挥发性的次生代谢物，主要作用是保护植物免受天敌（食草动物、昆虫和微生物）的危害，也会吸引一些昆虫来促进花粉和种子的传播[4]。精油是一种具有强烈感官特性挥发性化合物的复杂混合物，是许多植物产生的次生代谢物，也被称为挥发油[5]。精油为液态，易挥发，呈透明/有色状，可溶于脂类和有机溶剂，密度比水低。……