杨金众

摘 要：食品安全问题现阶段仍然是我国民生方面重点关注的问题，加强食品检测和保障食品安全对社会发展具有重要意义。但是由于检测系统以及各方面原因对目前食品检测工作造成了不良影响，产生了各种问题。下面本文对食品检验检测中存在的问题进行分析和探讨，进而提出相关的质量控制策略，以供参考。

关键词：食品检验检测;质量控制;细节问题

随着我国经济的快速发展，现阶段我国人民重点关注的问题之一就是食品安全问题，近些年发生的瘦肉精、三聚氰胺奶粉等食品问题事件造成人们对现阶段的食品安全产生一种不信任感和恐慌感，如果长期接触食品中的污染物，很容易导致生命问题，因此对于食品质量安全的检测工作尤其重要，但是食品中含有多种有机化合物，不同化合物对于人体的危害也是不同的，因此必须要对其可能产生的问题进行详细分析，进而提出针对性的质量控制方式，保证人们的生命

安全。

1 食品检验检测过程中存在的问题分析

1.1 食品质量检验体系不够完善

虽然近些年我国食品安全体系已经得到极大的完善，但是依旧存在检验机构检验水平较低、检验标准不符合国家相关规定等问题不能完全保证食品安全。部分地区政府在食品检验标准的制定上、食品安全的管理上以及食品安全体系管理上都会出现重复和交叉检验等问题，还缺少一定的交流协调机制，导致在食品质量安全问题方面缺少有效的信息交流，在发生食品安全事故时相互推卸责任，使事故发展越来越严重，无法为人们的自身权益和安全有良好的保障[1]。……