牛晓勇

摘 要：近几年来，随着科学技术水平的不断提高，食品检验检测机构整体水平也得到大幅度提升。但是随着内部组织结构的变化，隐藏在内部的问题也逐渐显露出来，比如食品检测质量管理体系缺失、检测方法不科学等，问题的存在将直接影响最终的检测结果，也不利于食品检验检测机构未来的发展。为此本文就加强食品检验检测质量控制展开探讨，并提出了一些有效的完善对策，希望以此来提高检测质量，确保食品安全。

关键词：食品检验检测;质量控制;管理体系

自改革开放以来，我国食品安全检测机构管理水平也得到显著提高，同时随着信息技术的飞速发展，食品安全检测质量也得到提升。但是在实际检测过程中依然面临诸多困难和问题，比如缺乏专业性检测人员、内部质量管理体系缺失等等。要想确保食品安全，加强检测检验非常重要。笔者对加强食品检验检测质量控制作出分析，同时也总结出一些可行的措施，目的是从根本上解决食品检验检测能力不高的问题。

1 食品检验检测工作中存在的问题

食品检验检测工作中存在的问题，主要体现在以下几点。

1.1 内部缺乏完善的食品质量管理体系

我国食品检验检测机构起步比较晚，相比于发达国家，检测水平并不高，影响了整体检验检测结果。同时体系的缺失也会造成不必要的资源浪费，这将难以实现提高食品检验检测机构经济效益的目的。

1.2 内部缺乏专业的检测人员