张浩玉?张柯

摘 要：食品检验工作对保障食品安全起着重要的审查作用。在食品安全标准中明确规定了食品的卫生情况、质量达标要求、食品生产规范、添加剂含量等可操作化的数据，能够保障食物的安全及健康。但是食品安全问题却屡禁不止，这反映出食品检验过程中依然存在问题。本文结合工作实际，分析现阶段食品安全标准中存在的问题，对此进行深入分析，并提出相应的对策，以完善食品安全标准。

关键词：食品安全标准;食品检验;问题;对策

食品安全问题关系到每个人的健康，因此，食品安全标准应该更加详细，覆盖面更广，内容要有针对性，科学的检验标准与环境、先进的检验技术、专业化的检验人员以及外部监管一同发挥作用，来确保食品安全性。

1 食品安全标准概况

近几年由于网络的发展，货物流通渠道更宽，很多生活当中常用的物品及食物都可以通过多种渠道购买，不再仅限于传统的超市、商店等平台。因此，这对食品监管带来了更大的挑战，也从中发现了食品安全标准所存在的漏洞。国家对食品安全标准不断进行了修改及完善，到2019年为止，《中华人民共和国食品安全法实施条例》[1]已经经过42次修订，食品安全标准覆盖范围更广，食品中添加剂的限定更全面，如致病微生物、农药残留量、重金属含量以及其他污染物或危害人身体健康物质的种类及含量的限定。除此之外，还对食品的卫生及营养要求有了更加明确的标准及说明。……