张亭

摘 要：本文从当前我国网络餐饮的食品安全监管现状、监管缺失的原因、监管标准、监管主体和监管手段5方面分析当前监管现状和困境，并结合互联网技术提出完善我国网络餐饮食品安全监管体系的对策，以保障广大消费者的饮食安全。

关键词：网络餐饮;食品安全;监管体系

Abstract：This paper analyzes the current situation and dilemma of food safety supervision from five aspects： the current situation of food safety supervision of online catering in China， the reasons for the lack of supervision， supervision standards， supervision subjects and supervision means， and puts forward countermeasures to improve the food safety supervision system of online catering in China based on Internet technology， so as to ensure the food safety of consumers.

Key words：Online catering; Food safety; Supervision system

网络餐饮是指以互联网为媒介，以网站、微信、QQ等工具进行线上订餐，并享受商家线下配送的一种餐饮商业模式。网络餐饮主要涉及3大类市场主体，分别是网络餐饮服务第三方平台（以下简称平台）、入网餐饮服务提供者（以下简称经营者）和消费者。此外，因涉及餐饮配送问题，还有要辅助性参与主体，即配送企业。

1 网络餐饮食品安全监管的现状

据易观检测数据显示，2019年第3季度中国互联网餐饮外卖市场整体交易规模预计达1 952.9亿元人民币，环比上涨11%。与去年同期相比，同比增长35%。中國互联网餐饮外卖市场从2015年起行业交易规模进入高速增长期，连续5年维持全行业规模稳定扩大[1]。庞大交易数据的背后是无数订购外卖的消费者，但每一位消费者的食品安全是否能得到切实的保障是人们最为关注的问题。

由北京市食品药品安全法治研究会等机构联合发布的《网络餐饮消费维权舆情数据报告（2018-2019）》（以下简称《报告》）较完整全面地揭示了当前网络餐饮消费情况。《报告》显示，通过新闻资讯、微博、网络自媒体等方式传播的网络舆情信息中有近40%是反映网络订餐消费问题的敏感（负面）信息。……