崔鹏月1,2,彭 灿3,刘松玲2,4,5,朱宗涛2,苏 敦2,4,5,双 全

(1.内蒙古农业大学食品科学与工程学院,内蒙古呼和浩特 010018; 2.深圳市华大农业应用研究院,广东深圳 518120; 3.深圳市环境微生物基因组学与应用重点实验室,广东深圳 518083; 4.深圳华大生命科学研究院,广东深圳 518083; 5.深圳国家基因库,广东深圳 518120)

炎症反应是由组织损伤或病原体感染引发的免疫反应过程,当免疫反应发生紊乱或者持续时间过长,会使细胞持续分泌促炎因子,从而引发慢性炎症损伤,进一步引发多种慢性疾病,包括动脉粥样硬化、肥胖、糖尿病等[1]。过去几十年来,人们对益生菌在这些慢性疾病的炎症反应中所起的作用表现出浓厚的兴趣[2-3]。越来越多的研究发现,益生菌可通过其免疫作用[4]、代谢作用[5]和调节肠道菌群[6]等多种机制来缓解炎症反应进而维持机体稳态。

目前的研究主要集中在改善炎症反应益生菌的鉴定[7-8]和改善炎症反应机理[9]。然而,如何筛选具有炎症调节作用的益生菌菌株是个难题。巨噬细胞是主要的免疫细胞,分泌细胞因子的水平在评价细胞免疫功能中至关重要[10],因此研究益生菌与炎症巨噬细胞体外的相互作用对具有炎症调节作用益生菌的筛选有着重要意义。

为了找到具有潜在调节炎症反应的益生菌,本文利用细胞模型分析10株供试菌株对炎症模型细胞分泌炎性细胞因子的调节作用,并比较优选出的4株潜在益生菌的胃肠道耐受能力、粘附能力、抑菌能力和抗生素敏感性,以期为特定功能益生菌的开发与利用提供理论依据。……