贺宇航

摘要：随着高校后勤的社会化改革，相当比例的高校食堂经营模式采用了学校与社会资源相结合的办法。本文以贵州省某高校食堂为例，进行了SWOT分析。并且针对分析结果提出了有针对性的经营对策，主要目的在于为高校后勤服务提出建设性意见。

关键词：高校食堂;swot分析;经营对策

一、背景介绍

古语有云“民以食为天”，随着改革开放的步伐，餐饮行业在我国第三产业中的位置越发显眼。

该高校食堂的经营团队所属四川省某公司， 公司为专门从事学校后勤服务，在学校食堂经营方面有较为丰富的经验，在四川省及贵州省经营多个学校食堂，为上万名师生提供日常就餐服务。

校园内部除目前三个学校食堂外，没有其他任何可提供餐饮服务的地点，三个学校食堂由不同的经营方运作，各个食堂彼此独立经营，各食堂都有自己的特色产品，除了部分用来打造本食堂的特色菜品之外，其他主要的菜式都大同小异。各个食堂有固定的消费人群，这解决了餐饮服务单位在经营过程中的一个主要问题。

二、SWOT分析

2.1竞争优势（strengths）

（1）食堂经营方有长年的学校食堂经营经验，虽然各个食堂彼此独立经营，但针对经营过程中面对的共性问题各食堂管理者之间可以相互交流。在一定程度上可以提高工作质量，降低工作过程中出现失误的机会。

（2）食堂经营采用预收模式，师生在消费之前会提前把现金存入账户，所以在经营过程中，食堂不会面临资金压力。……