董立国

摘  要：在中职面点教学中，为了适应时代发展，群众口味的需求，都在不断创新尝试新的教学方式，而技能竞赛，有着“以赛改教，以赛促学，教学共赢”的教育优势，促进了中职面点课堂教学质量的有效提高，推动了中职学校对面点人才的技能培养，深受教师与学生的喜爱。在各种校级比赛、市级比赛、省级比赛、国家级比赛的顺利开展，为中职学生提供了娴熟、精湛的面点技艺展现舞台，同时也得到了社会各界人士对中职教育的广泛关注，实现了中职教学重视学生综合素养、强化职业技能、对接专业就业的教育改革方向。

关键词：中职学校;面点专业;教学方式;技能竞赛

我国在改革发展的过程中，对职业技能人才的迫切需要，这也让一些中职学校应运而生，极大地满足了衣、食、住、行等各方面人才的需要。虽然我国地大物博，就面点而言，有南北之别，东西之分，但在中职学校面点教学的发展过程中，很多中职学校都是“闭门造车”，“个行其道”，这也让学生在中职学校所学的面点技能，在面点行业中，往往是不实用的书面理论，学生在社会实践中，还要从新学习，严重影响了中职学校的教学水平和教学质量。因此，在中职面点教学中，实施技能竞赛方式，以切近就业岗位的技能要求，培养学生的职业技能，实现学生毕业后与工作岗位的无缝对接。同时，在技能竞赛中，教师面对学生的面点技能问题，及时调整教学方案，促进学生更好地进行学习。……