刘鹏

摘 要：休闲食品是以蛋、肉、蛋、奶、鱼类、果蔬、谷物等为原料，采用合理的生产工艺加工制成的快速消费食品，是人们闲暇、休息时所吃的食品，它以色味鲜美、食用携带方便，深受广大消费者喜爱。随着社会的不断发展和居民消费水平的提高，人们消费方式日益多元化、休闲化，休闲食品已经成为人们日常食品消费中的新宠。本文主要分析探讨了我国休闲食品现状和发展趋势，以供参阅。

关键词：休闲食品；现状；发展趋势

引言

在我国经济多年快速增长、人民生活水平逐渐提高、消费方式多样化兴盛和旅游业快速拓展的社会环境中，我国休闲食品产业发展迅速。消费者对于休闲食品的数量、品质、安全与营养的需求不断增长。休闲食品已不仅仅是孩子们吃着玩的零食。而是逐渐成为更多人群151常生活的必需消费品。同时，得益于食品工业技术的进步以及现代物流业的发展，我国休闲食品产业的发展呈现产销两旺的良好局面。

1休闲食品的概念

休闲食品是快速消费品的一类，是以果蔬、谷物、肉、鱼类等作为原料，采用合理的生产工艺加工制成的一类快速消费品，是在人们闲暇、休息时所吃的食品。它以色味鲜美、食用方便等特点深受广大消费者喜爱，通俗来讲休闲食品就是吃得好玩的食品。近年来我国休闲食品进入不断创新和发展新阶段，市场规模呈几何级速度增长，高出食品市场平均增长率20个百分点，在中国食品市场地位日益重要。……