刘开永 王国秀 胡纯秋 博庆丽 王素芳

摘 要：医学院校食品安全风险评估课程的教学改革亟需与其前沿性和时效性相融合。本文以“对分课堂的泛在教学”模式在食品安全风险评估教学中可行性、应用设计以及实施过程为导向，力求激发学生应用所学知识来分析并解决问题的能力，最大限度实现知识与能力的统一。

关键词：食品安全风险;对分课堂;泛在教学

食品安全风险评估课程涉及的内容包括：化学、食品微生物学、食品工艺学、食品理化分析、食品微生物检验、毒理学、药学、流行病学和卫生统计学等方面。该课程具有综合性与实用性的特点，由此产生教学上很难兼顾各学科的交叉内容的问题[1]。

“对分课堂”的目的是提高学生课堂学习、课外学习的积极性，并充分利用课外学习资源提高课堂的教学效果。核心理念是将一半的课堂时间分配给教师进行讲授，另一半课堂时间学生以讨论的形式进行交互式学习。对分课堂将课堂清晰的分为3个过程，分别为讲授（Presentation）、内化吸收（Assimilation）和讨论（Discussion）。

“泛在教学（学习）模式”不受时间与空间的限制，学习或教学不再限于课堂，学生可以自由开展学习活动，获取知识。教师可以发挥网络教育及网络学习的优势，极大地满足大学生的学习需求。“对分课堂的泛在教学模式”在食品安全风险课程中实施尤为必要。

1 “对分课堂泛在教学”应用设计

安徽医科大学食品质量与安全专业依托营养与食品卫生学系，是安徽医科大学校级重点学科。……