任珈雨 谢春凯

摘要：本文通过对绿色快餐包装的解读，结合具体案例分析绿色快餐包装材料的多元性，就包装设计中绿色材料的应用与发展的主题，提出对绿色包装设计思潮下快餐包装新形式的研究，实现社会经济健康可持续发展。

关键词：绿色快餐包装;包装材料;环保;应用

现代社會不断发展，人们精神文明程度不断上升，人们对现代生活的要求也在不断上升。伴随着大量产品的出现，大量包装被生产和抛弃，特别是一次性快餐包装造成“白色污染”的产生，严重影响了社会可持续发展，为世人敲响了警钟。

一、包装废弃物对环境的污染

各行各业的发展加速了资源、能源的消耗，特别是快餐包装造成的大量白色垃圾，对地球环境造成了极大的破坏。我国每年产生大量的包装废弃物，其中一大部分是食品包装。白色塑料袋、一次性饭盒、塑料食品包装袋等产生的垃圾，街头巷尾随处可见。通过焚烧、填埋等方式处理垃圾对生态环境造成了很大的破坏，这些不可降解的物质进入到空气中、土壤中、水中，从而又进入到人们的餐桌上，造成恶性循环。

二、绿色快餐包装的概念

2.1绿色包装概述

绿色包装总体来说有四大原则：一是无污染无公害，整个包装生产过程中每一个环节都要无污染;二是节约不可再生资源，充分利用可再生资源;三是减少包装材料的使用，使产品能够循环利用;四是使用可降解的包装材料，符合环保要求，不对环境造成影响。

2.2绿色快餐包装技术

绿色快餐包装首先要使用安全材料，回收处理时不能有毒性，还要容易降解，不给地球造成负担。其次，尽量使用单一材料，优化包装结构，避免过度包装，既可以减少回收处理的难度，也可以节约资源。最后，包装要可拆卸化，可充分利用材料和空间，提高经济效益。微波、激光、生物技术等也应该运用到包装当中，给现代快餐包装注入新鲜血液，促进包装质量的提高。

三、包装在快餐中存在的意义

包装和人类的接触是非常密切的，尤其是快餐包装。人类的食品安全与之息息相关。为了控制食源性疾病的爆发与持续传播，世界卫生组织推出了一系列政策控制管理食品包装质量安全。同时，包装业的发展也对快餐业的发展起到了极大地促进作用，快餐业的发展离不开包装。因此，包装的好坏直接影响快餐业的发展以及人们的身体健康。

快餐包装首先要“快”，这里的快，指的是开启的快。如何做到这一点，就要注意在包装上注明开启位置、方法，切口、切痕等等。第二点就是要卫生，在包装过程中，与快餐接触的物质自身均要无毒，且不与快餐发生作用，形成有毒有害物质。包装还要能延长保质期，方便运输和储藏以及用后的降解问题，不能对环境造成污染。还有一点值得注意的就是包装要尽可能的降低成本，因为快餐是大众消费品，要让消费者感受到经济实惠，这才是众望所归的。

四、绿色快餐包装的选材与应用

4.1纸制品包装

在食品包装材料中，纸质包装占有非常大的比重。纸质包装主要由植物纤维素构成，以其无毒、无污染、加工容易、隔热、防潮、不透光、容易降解等优点，成为快餐包装的重要组成部分。现代快餐包装中，大量纸质包装代替了传统的泡沫包装以及塑料包装，纸质快餐盒、牛奶盒等回收后可二次利用，用来制作家具等，缓解了一部分白色污染的问题。

4.2可降解塑料包装

绿色植物光合作用产生淀粉，淀粉存在于植物种子和块茎中，是一种纯绿色无污染的可再生资源。它不会污染环境、空气、土壤等。新型淀粉基塑料包装材料是未来绿色塑料包装发展方向之一。不仅可以充分利用淀粉这些可再生资源，而且还能缓解“白色污染”。

聚乙烯醇薄膜无色透明，透光性好，表面光泽度，用来制作一些可视性餐盒非常合适。此材质不吸灰尘不带静电，不会对菜品造成污染，消费者又可以看到菜品的容貌，以供选择。聚乙烯醇薄膜材料是100%可以降解的一种绿色包装材料。

4.3可食用性包装

可食用性包装一般分为可食性包装膜和可食性保鲜膜，糖果包装使用的糯米纸和冰激凌包装使用的玉米烘烤杯都是典型的可食性包装。此外，还可加工成一次性饮料杯、快餐盒等。可食性包装材料现在已成为炙手可热的绿色包装材料。

目前国内外可食性包装的研究都已初见成效。我国开发了大豆蛋白可食用包装纸，玉米蛋白质包装膜等等，主要用于果蔬类的包装保鲜。其实国外早有先例，早在2016年，印度某公司就推出了一款“可食用勺子”。这款勺子不含防腐剂，原料只有高粱粉、大米粉、小麦粉，经高温高压、压膜成型胚，在型胚表面覆盖了一层无毒抗水薄膜。这种勺子放入热饭菜中15-20分钟才会变软，放入热饮中20分钟才会被浸湿，其贮藏期可达三年，丢弃后4-5天可降解，不会对环境造成污染。

五、结论

如今人们的消费理念产生了变化，越来越多人开始关注节能与环保问题。我国应该大力研究开发新型绿色包装以及可食用性包装，进一步运用现代科技，提高包装质量。通过加大对绿色食品包装的生产及使用，使人们减少一次性包装、餐具的使用，减少白色污染的产生，减少碳的排放以及能源的消耗，对地球环境的保护起到积极的作用，从而使社会经济健康、持续的发展。

参考文献：

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项目编号：2018YXJ312

江苏师范大学美术学院 1032011706035

作者简介：任珈雨（1994.5—）女，汉族，江苏省连云港人，江苏师范大学大学美术学院，17级在读研究生，硕士学位，专业：艺术设计，研究方向：视觉传达。