马红

摘要：食品的质量直接关系到人们的身体健康，同时影响食品行业的发展。对当前的食品进行有效的锂化检测，需要保证其检测结果的准确性，避免受相关因素的影响，造成一定的检测误差，满足当前时代发展的需求，保证食品安全。基于此，作者结合自身工作经验，对当前的视频理化检测中准确度影响因素进行详细的分析研究，以供相关工作人员参考。

关键词：食品安全 食品理化检测 准确度 影响因素

引言

随着时代不断发展，人们生活水平逐渐提升，对于食品安全问题越来越重视，同时，对于食品的质量提出更高的要求，以满足当今人们的高质量标准。对于食品理化检测来说，受其自身的性质影响，其检测的内容较多，范围较广，并且容易受到外界因素影响，进而影响其检测的准确性与结果，难以保证食品自身的质量符合标准。

一、现阶段我国食品理化检测现状分析

我国食品理化检测行业不断创新发展，促使其检测逐渐完善，在不断的发展过程中，形成完善的体系，满足实际的需求，具体来说，主要体现在以下几方面：

首先，现代大型仪器的应用较为普遍，利用仪器自身的优势，提升其检验的效率与准确性，例如，当前常见的荧光光谱仪、检测仪等，并且在不断的发展过程中，积极创新研发，促使全新的检测仪器被投入使用，保证其检测的准确性，满足当前时代的需求。

其次，检测方法逐渐多元化与科学化，在当前的背景下，食品理化检测技术创新发展，技术逐渐应用先进的理念，促使其食品的檢测标准、方法、卫生标准以及其他内容等逐渐明确标准，同时进行统一的标号，以供当前的工作人员参考。同时，为满足当前不断变化的需求，逐渐对当前的检测方法进行优化，促使其准确与便捷，并保证更加有效，例如，在实际的样品处理过程中，可以灵活的进行新技术应用，保证其自身得到合理的创新。从根本上提升检测效果与准确性。

最后，当前的食品安全意识不断提升，尤其是近年来，人们的生活水平逐渐提升，对于食品的安全意识越来越重视，在不断的发展过程中，重视食品的检验，如，食品中农药的残留、化肥残留、环境污染、毒素等，避免其质量受到影响，逐渐形成完善的检验体系，满足当前的需求。

二、食品理化检测中准确度的影响因素

对于食品的理化检测来说，在实际的检验过程中，受其自身的性质影响，其检验的样本存在明显的差异，并且检验的方法相同，但可能得到不同的结果，由此，在检验过程中会出现明显的误差，影响其准确性，相随来说，其准确性也可以通过实际的误差进行判断，如果其误差较为明显，甚至误差较大时，则表明其准确较低，由此可知，工作人员在检测过程中，想要提升其检验的准确度，需要明确的影响的因素，当前，较为常见的有操作误差、仪器误差、环境误差以及检测误差等，对检测的结果产生明显的影响，影响其准度。

三、现阶段我国食品理化检测中存在的误差分析

（一）检测方法影响

在实际的检测过程中，受其自身的检测性质影响，需要检测人员在检测过程中，首先设计合理的检测步骤，选择最合理的检测方法，保证其检测准确性。但现阶段部分检测人员在检测过程中，未能明确的检测方法的重要性，导致其检测结果受到影响，难以满足实际的需求。

（二）检测仪器的影响

对于检测仪器来说，受其自身的性质影响，无论多精密的仪器都会存在一定的误差，例如，当仪器自身未能调准精确度时，将直接导致其检测的准确性，同时，甚至还存在部分检验机构为提升其经济效益，降低成本，在仪器的选择过程中，选择不良的仪器，其质量存在明显的差异性，影响检测效果。

（三）操作人员专业水平影响

工作人员在检测过程中，其自身的操作也是影响其检测质量的重要因素，尤其是相对来说，受其自身的性质影响，如果工作人员未能按照当前的标准进行合理的检验，导致在实际的检验时，出现误差，影响最终的结果。

（四）外界环境的影响

在检验时，或多或少均会受到外界环境的影响，也是不可避免的因素，进而造成检测结果出现差异，产生不确定性。因此，在检验时工作人员应对其环境加强重视力度，将其产生的影响降到最低。

四、当前提升我国食品理化检测准确性的措施

（一）合理选择检测方案提升检测准度

优化当前的检测方法是提升其检测准确度的有效措施，尤其是在当前的背景下，大量的检测方法被创新研究，可以满足不同的需求，因此，工作人员在检测过程中，应结合实际情况，对现阶段的检测方法进行选择，以实际的食品检测特点为基础，明确其属性，在不断的发展过程中，累积检验的经验，制定出最佳的检测方案，满足实际的需求。例如，在检测前，可以查询相同类型产品的检验记录，获取其相关的信息，并结合实际，分析其实际的组成成分，利用常规的化学方法，对现阶段的试验方案进行合理的分析，针对性检测，将检测的误差缩小在标准的范围内。实际上，在相同的检验方法中，难以检测出食品中含量较低的组成成分，此时，需要工作人员结合自身的工作经验与实际的检测要求，对制定的检测方案进行合理的分析，并逐渐进行调整，以此来满足当前的需求，制定出符合当前含量较少的检测方案。与此同时，在实际的检验过程中，工作人员在进行检测方案调整时，还可以积极的学习当前国际上先进的检测方案与方法，针对我国的实际情况，进行有效的改良，在不断的优化过程中，促使其进行合理的检验，从根本上提升检验的效率，满足当前需求。进行合理的样品抽取也是重点，工作人员在抽取过程中，应严格的遵循当前的随机原则，随机进行抽取，保证其检验的合理性。

（二）有效进行仪器选择提升仪器精密度

仪器是检验过程中必须用到的物品，也是影响其检验质量的重点，因此，工作人员应保证其检验仪器质量符合标准，其检验的精密度较高，在不断的优化发展过程中，提升其检验的准确性。首先，工作人员在采购仪器过程中，应首先保证仪器的质量符合检验的要求，并具有良好的精确度，对于质量不符合标准的仪器应严格的进行杜绝，以此来保证检验工作有效的开展。其次，在进行检验过程中，应对仪器进行核查，尤其是对于部分功能来说，保证其充分发挥出自身的功能，满足实际的需求。最后，在检验完成后，工作人员应对仪器进行有效的整理，检验其性能，进行合理的保存，满足当前的需求。同时，还应进行有效的实验对照，在相同的条件下，设置空白对照组，进而保证其检验的合理性，减少其一起带来的检验误差，通过合理的矫正，满足当前的需求。

（三）提升工作人员自身的专业素养促使操作标准

工作人员自身的专业水平与素养直接影响其检验的质量，在此背景下，应积极对当前的工作人员进行合理的培训，提升其自身的专业水平，在不断的发展过程中，保证其操作符合标准的要求。例如，在当前的背景下，可以为工作人员营造良好的培训环境，通过不断的创新发展，提升其自身的专业水平能力，进而在实际的工作过程中，提升检验的规范度，合理进行操作，降低出错率。与此同时，相对于食品来说，受其自身的性质影响，自身的性质较为多变，需要工作人员结合实际情况，进行有效的分析，以满足实际的需求，只有其不断的累积经验，才能将检验的误差降到最低。

（四）选择合理的检测环境降低环境的影响

相对来说，其检验的环境对当前的检验结果也存在明显的影响，甚至特殊的检验对环境有着明确的检验要求，基于此，在实际的检验过程中，工作人员应结合实际情况，对现阶段的检验环境进行合理的检验，保证其符合实际的工作需求，提升检验效率。选择合理的检验环境可以避免环境对当前的检验造成不良影响，尤其是在当前的背景下，检验的准确性是工作人员关注的重点问题，也是检验的最终目的，应避免其结果受任何的因素影响，满足实际的需求。

五、结论

综上所述，在当前的时代背景下，人们对于食品的安全与质量越来越关注，促使食品检验逐渐发展，并形成完善的检验体系，明确其检验的标准与内容，满足实际的需求。但在检验过程中，受其自身的性质影响，其影响检验结果的因素较多，需要工作人员不断创新，在发展过程中，提升检验的效率与准确度，保证食品安全。