党要卫

摘 要：粮油食品工艺学实验教学是一门专业性非常强的课程，其在进行教学的过程中对试验教学是非常重视的，要想提高实验教学的教学水平我们就必须要不断对其的教学方法进行优化，对其的教学内容进行更新，这样学生学习这门课程的兴趣才能够得到提高，粮油食品工艺学实验教学的质量才能够得到提升。本文就粮油食品工艺学实验教学的实践和改革进行分析，希望能够在一定程度上提高学生解决问题和独立思考的能力。

关键词：粮油食品工艺学；实验教学；改革；实践

随着我国科技发展速度的不断加快，我国食品工艺和技术也变得越来越先进了，微波技术、高压、超临界萃取技术、电等技术都得带了非常广泛的应用，基因工程发酵工程、细胞工程在食品工业中的应用范围已经变得越来越广泛了。要想提高我国粮油食品工艺学实验教学的水平，就必须要不断加大对人才的培养力度，对现有的粮油食品工艺学实验教学理念进行更新，只有这样我国食品行业的创新性才能够得到增强。

1 传统粮油食品工艺学实验存在的问题

1.1 实验教学计划缺乏系统性

現在很多教师在进行粮油食品工艺学实验教学的过程中，仍旧是以理论课程作为教学的主要内容，将实践课程作为理论教学的辅助部分，在进行教学的过程中教师仍旧采用理论课程的教学方式，来对学生进行教学，这样不仅会让理论教学的内容出现过于片面的现象，同时教师在进行教学计划安排的时候，还会出现过于局限的现象，这样教师所教授的粮油食品工艺学知识就会出现严重缺乏全面性的现象。……