战丽娜

[摘 要] 旅游管理专业具有较强的实践性，所以高校旅游实践教学的核心环节就是专业学生进行酒店实习。但是在学生、学校和酒店之间还存在着很多问题，冲突不断，这也就直接影响了实习效果。如何优化高校旅游管理专业酒店实习管理成为一个迫切需要解决的问题，探求一种能兼顾学生、学校和酒店三者之间的实习模式是每一个旅游专业面临的重大研究课题。

[关键词] 博弈论；旅游管理；酒店实习管理

doi ： 10 . 3969 / j . issn . 1673 - 0194 . 2018. 15. 086

[中图分类号] G420 [文献标识码] A [文章编号] 1673 - 0194（2018）15- 0212- 02

0 前 言

随着时代的发展，我国市场经济的深入和经济全球化进程也在不断加快，酒店行业也在迅猛发展。据统计显示，截至2013年，全国通过审核的星级酒店有11 687家，营业收入达到了2 292.93亿。旅游管理作为一个新兴产业，就业前景广阔，发展潜力大。截至2013年末，全国的旅游院校和开设旅游专业的院校共有959所，在校学生达到49.44万人，中等职业学校的在校学生27.72万人。旅游专业的学生已经掌握了较高的专业知识，但是在实践经验和管理能力上还需要从酒店实习中来获得。本文分析学生、高校和实习酒店三方的利益需求和矛盾冲突，在博弈论的基础上，探求合理的酒店实习管理模式。

1 酒店实习的现状

现如今，我国的星级饭店在不断增多，发展趋势不断上升。旅游业也越来越被国家重视，随着政策的不断出台，旅游业也步入了高速发展时期，随之也就带动了酒店业的发展。而酒店业的迅猛发展则离不开对酒店管理专业人才的需求。……