马 晶，康美玲，田忠景，张营霞，丁诚实*，张立华*

石榴为石榴科石榴属植物，含有多酚、黄酮、生物碱、甾体类以及三萜类化合物等次生代谢物，其中多酚类含量最高[1-3]。鞣花酸是石榴中的一种多酚类物质，是没食子酸的二聚衍生物，呈反式没食子酸单宁结构，具有抗氧化、抑菌、抗肿瘤等多种生物活性[4-7]。最新研究表明，鞣花酸还可以抑制3T3-L1脂肪细胞内脂肪酸合成酶活性，减少脂肪生成，预防和治疗肥胖[8-9]。鞣花酸作为多酚类物质，溶解性差、不稳定、受热易氧化、不易吸收，难以稳定、长期地发挥作用[10]。若能够制备成鞣花酸微球则可能解决以上问题。

海藻酸钠是从褐藻类的海带或马尾藻中提取的一种多糖类碳水化合物，是一种带负电荷的多糖类高分子材料；由β-D-甘露糖醛酸和α-L-古罗糖醛酸经糖苷键连接，从而形成的一类线性链状阴离子聚合物[11-12]。以海藻酸钠/壳聚糖作为药物载体是近年来在药物研究方面出现的一种应用于给药研究的新技术，海藻酸钠具有较低的细胞毒性、可被生物降解、良好的生物相容性和成膜性等特点，被广泛应用于药物载体的制备，特别是对控释和缓释制剂的研究[13-15]。海藻酸钠微球综合了生物可降解高分子材料海藻酸钠的多糖性、微尺度材料的抗菌和多微孔等特性，其在生物医药、工业及食品等方面的应用研究已经越来越多地受到人们的关注[16-18]。

本研究采用海藻酸钠和壳聚糖包裹石榴皮鞣花酸，制备鞣花酸微球，以扫描电子显微镜（scanning electron microscope，SEM）、傅里叶变换红外光谱仪和释放率检测仪鉴定制备的鞣花酸微球。……