孔令达

摘 要：在本文中，将从具体的用餐形式以及背后的内涵来分析中西方的饮食文化的差异。古老的哲学思想的差异和道德规范等各种社会因素的不同，使东西方饮食文化产生一定的差异。在中国，不管宴会的目的是什么，人们更多是把宴会当成用于人情世故交往和情感沟通的形式和媒介。中国人们喜欢围坐在桌子旁边，欢聚一堂，喜欢互相加菜或者敬酒来表达对客人的热情欢迎。而西方人则是每个人用自己的餐盘餐具享用自己的美食，是对个人意愿的充分尊重。

关键词：饮食文化 饮食内容 餐桌礼仪 跨文化交际

一.引言

在21世纪，经济全球化快速发展的今天，世界各国和各地区之间的政治经济文化深度交融。跨文化交际已经成为人们生活中不可缺少的内容，饮食文化在跨文化交际中扮演着重要的非语言文化角色。因为中国人和西方人有着不同的生活方式、思维方式、价值导向，所以中国和西方的饮食文化也有很大的不同。而在饮食文化中，最明显的就是饮食内容的差异和餐桌礼仪的不同。从饮食内容来看，中国人更喜欢食用经过烹调的热食，而西方人更喜欢冷餐。从中西方的餐桌礼仪来看，中国人的餐桌礼仪有着悠久的历史，作为礼仪之邦的中国，其餐桌礼仪有着相当完整的体系。对现代仍然有着深远的影响，事实上它已经融入到中国人的日常生活中，融入到中国人的血液之中。

而西方餐桌礼仪起源于20世纪。……