阿魏酸酯酶酶化发酵饲料饲喂三元猪的影响

2018-08-20王镇发陈培钦李夏兰

食品与生物技术学报 2018年5期

关键词：质量

罗云，王镇发，梅胜，陈培钦，李夏兰*

（1.华侨大学化工学院，福建厦门 361021；2.漳州市龙文区环境保护监测站，福建漳州363005）

阿魏酸酯酶（EC 1.1.73，feruloyl esterase，FAE）是降解木质纤维的关键酶之一，阿魏酸酯酶在饲料中的应用引起了广泛关注。李夏兰等[1]研究发现在降解木质纤维时，FAE和木聚糖酶存在协同作用，将麦糟中阿魏酸（4-羟基-3-甲氧基肉桂酸，ferulic acid，FA）的释放量提高到 0.97 mg/g（干麦糟），低聚木糖（xylooligosaccharides，XOS）的释放量达到 161 mg/g（干麦糟）。据报道，FAE产生菌与纤维素酶共同添加到青贮饲料中，对青贮饲料的有氧稳定性、纤维素降解率，饲料营养价值以及动物的生产性能和消化性能都会产生积极影响[2-5]。但是大多数直接添加FAE产生菌到青贮饲料的作用效果不稳定，对部分营养价值的影响不显著。杨道秀等[6]和王林林等[7-8]将FAE粗酶液直接添加到鸡饲料中发酵，酶化发酵饲料的营养价值、对肉鸡的生产性能和消化性能都有显著影响。鉴于直接添加FAE产生菌对青贮饲料效果的不稳定性，以及肉鸡采食量小，肠道较短，不能充分体现FAE酶化发酵饲料对大型单胃动物生产性能和消化性能的影响，本试验将FAE与含乳酸杆菌、枯草芽孢杆菌、酵母菌等的饲料发酵剂共同作用，探究FAE对饲料的营养价值的影响，以及对三元猪的生产性能、消化性能和经济效益的影响。