张春良

南方小麦交易市场 江苏靖江 214500

1 5-6月国内面粉及麸皮市场行情回顾

自5月以来，随着各地气温逐渐升高，国内面粉市场进入传统消费淡季，面粉市场需求下滑，面粉储存保管难度加大，下游经销商多持观望态度，多地均反映面粉市场出现滞销情况。面粉加工企业将自身小麦库存量压缩至最低水平，以降低生产运营成本；同时面粉加工企业流通市场通过压价收购或以国家临储小麦拍卖市场底价成交来补充日常加工所需粮源。国内陈小麦市场行情弱势下行使得面企粮源加工成本趋降，在需求疲软及成本下降等因素影响下，国内面粉市场购销整体呈现“量缓价跌”格局。在国内食品质量要求严格且处罚力度大、面粉行业竞争激烈且消费者品牌认知度逐步提高等因素影响下，面粉加工企业将粮源质量控制放在首位，其次才考虑成本因素。5月下旬，随着国内主产区新麦陆续收获上市，新麦产量、质量明显下降导致质优新麦市场采购价格明显增加，部分大型面企基于成本压力被迫上提面粉出厂价格以保证加工利润。在国内面粉产量保持平稳但加工产能仍不断扩大的情况下，行业竞争激烈程度有增无减，普通粉市场成本战与专用粉市场品牌战并存。监测显示，6月下旬国内华北地区面粉加工企业平均开工率为47%；大型和中小型面粉加工企业开工率差别很大，中小型面粉加工企业开工率普遍在50%以下，大型面粉加工企业开工率普遍在60%～85%。……