尚俊可,闫修瑜,罗旭璐,刘 云,王予凤,黄向阳,赵 平,*

(1.西南林业大学,西南山地森林资源保育与利用教育部重点实验室,云南昆明 650224;2.乌鲁木齐富润东方生物科技有限公司,新疆乌鲁木齐 830011)

啤酒花(Humuluslupulus)为大麻科(Cannabaceae)葎草属多年生雌雄异株草本蔓生植物,主要分布于我国新疆、甘肃、内蒙古和黑龙江等地,其雌性球果又称酒花[1],主要用于啤酒酿造工业,赋予啤酒产品特有的苦味,被誉为“啤酒的灵魂”[2-3]。同时,啤酒花还兼具抑菌防腐作用,从而稳定和协调啤酒的风味和质量[4-6]。此外,啤酒花也是重要的药用植物之一,具有健胃消食、安神利尿等功效,可用于治疗失眠、头痛,缓解精神紧张,促进消化等[7],我国药典上记载啤酒花也可用于治疗肺结核、风湿病、麻风病等[8-9]。青岛大花是我国主要栽培的酒花品种,在生产商品啤酒花的同时每年产生的大量啤酒花叶等废弃物未被有效利用,造成极大资源浪费。

近年来,有关啤酒花加工废弃物综合利用方面的相关研究鲜有报道,仅Veronika等[10]比较了商品啤酒花和叶的抗氧化和抗菌能力；曹静等[11]报道了新疆产青岛大花茎梗总黄酮的微波辅助提取工艺；闫修瑜等[12]报道了新疆产青岛大花茎多酚的提取优化和抗氧化活性；白姗姗等[13]报道了新疆产“札一”和“马可波罗”啤酒花废弃枝叶的营养成分和抗氧化活性；对青岛大花及其叶营养成分进行分析比较的研究至今尚未见报道。

本文以新疆产青岛大花花和叶为供试材料,采用国标和农业部颁布的标准方法对它们的营养成分进行分析比较,以期进一步为青岛大花加工废弃物—叶的营养、保健价值研究及其综合开发利用提供参考。……