研究与探讨

1. 不同直链淀粉含量玉米淀粉挤出物的酶解力与糊化度研究
2. 调理牛排煎制过程中的保水性及水相分布特征
3. 添加蒜泥对广式腊肠品质的影响
4. 安石榴苷和绿原酸对金黄色葡萄球菌的协同抑制作用及机理研究
5. 岷江百合与兰州百合鳞茎中多酚组分及其生物活性
6. 不同源大豆油脂体对蛋黄酱组成成分及稳定性的影响
7. 菊糖对面团粉质拉伸特性和面包品质的影响
8. 球磨-辛烯基琥珀酸酯化槟榔芋淀粉的特性研究
9. 大豆11S球蛋白热力学特性和溶液性质与表面疏水性关系研究
10. 超微粉碎对黑蒜粉末物理性质及抗氧化能力的影响
11. L-脯氨酸与L-苯丙氨酸对美拉德反应产物烤香味的影响
12. 酶促交联罗非鱼肉重组工艺研究
13. 聚葡萄糖对大米淀粉凝胶老化特性的影响
14. 兰州百合鳞茎冷藏保鲜过程中碳水化合物含量及淀粉酶活性的变化
15. 不同植物油脂对涂抹再制干酪品质的影响
16. 不同等级CTC红碎茶生化成分分析
17. 喷雾干燥法制备双孢菇蛋白粉工艺优化及其营养价值评价
18. 海参皂苷Echinoside A的酶解及其产物结构鉴定与溶血毒性

生物工程

1. 响应面法优化乳酸片球菌冻干保护剂配方
2. 烟曲霉素发酵培养基的优化
3. Box-Behnken法优化双酶协同水解牡蛎蛋白工艺
4. 植物生长调节剂促进蛹虫草液体表面培养生产虫草素
5. 耙齿菌EA-LJS-73产七叶皂苷培养基配方的响应面法优化
6. 酸樱桃酒澄清剂的筛选
7. 冷鲜猪肉中生物膜形成细菌鉴定及成膜变形杆菌清除
8. 脉冲强光诱变保加利亚乳杆菌高产胞外多糖
9. 火龙果不同部位发酵后活性成分含量和抗氧化活性
10. 纳地青霉发酵鸭血食用品质的变化
11. 四种不同接触表面蜡样芽孢杆菌菌膜形成的影响
12. 巴氏葡萄球菌TS-82联合酿酒酵母发酵改善沙棘果酒风味

工艺技术

1. 星点设计-效应面法优化枳雀内果皮柠檬苦素提取工艺
2. 地瓜叶粉在三种面制品中的应用研究
3. 响应面法优化虎斑乌贼内脏多糖提取工艺及抗氧化活性、吸湿保湿性能研究
4. 黄花油点草总黄酮超声提取工艺的响应面优化及抗氧化性分析
5. 大豆油的热解特性及其产物分析
6. 基于响应面法构建虾青素纳米乳液
7. 响应面优化超声波辅助乙醇提取橄榄叶总黄酮的工艺研究
8. 桂花精油微胶囊制备工艺优化
9. 莲固体废弃物中多酚类物质的喷雾干燥微胶囊化研究
10. 猴头菇琼脂软糖的工艺优化研究
11. 水解工艺对苦荞提取物中槲皮素含量的影响及其药代动力学研究

包装与机械

1. TG酶和羟丙基甲基纤维素改善乳清蛋白可食膜性能
2. ICP-MS法测定市售红薯粉条中铝和钛
3. 高效液相色谱法同时测定酵素原液中的乳酸和醋酸
4. 肉制品中牛源性成分Taqman荧光定量PCR检测法的建立
5. AMDIS-SPME-GC/MS分析不同产地鱼露中的挥发性物质
6. 不同热加工方式芝麻酱风味物质的差异
7. 分子印记聚合物仿生抗体用于酶联免疫吸附法检测恩诺沙星
8. HS-SPME/GC-MS法测定榛蘑中挥发性成分
9. 不同柑橘品种对柑橘果酒香气成分的影响
10. 异抗坏血酸钠处理对杏梅采后货架品质的影响
11. 花椒提取物对调理猪肉饼冷藏期间品质的影响研究
12. 二氧化硫(SO2)熏蒸对葡萄果实结构和花色素苷含量的影响
13. SO2保鲜剂对玫瑰香葡萄灰霉菌的抑制作用

营养与保健

1. 蓝圆不同部位的营养成分分析与评价
2. 干酪乳杆菌SY13及其合生元对小鼠肠道中Akkermansia muciniphila丰度的影响
3. 圆鲣暗色肉蛋白酶解物的抗疲劳作用
4. 干态青岛大花花和叶的营养成分分析
5. 牛磺酸对大鼠的减重降脂作用

专题综述

1. 环介导等温扩增技术在食品安全检测领域的应用研究进展
2. 基于适配体的功能化纳米探针在食品安全检测中的应用进展
3. 快速检测技术在水产品检测中的应用现状及发展前景
4. 前处理和干燥对马铃薯全粉品质影响的研究进展