郑 义,俞益芹,黄 陈,陈 元,董莎莎

(江苏农牧科技职业学院,江苏泰州 225300)

桂花(Osmanthusfragrants Lour)又名木樨、丹桂、岩桂,属木樨科常绿灌木或乔木,在我国南方广西、贵州、福建、湖南、浙江、江苏等各省均有栽培。桂花不仅具有较高的观赏价值,而且具有极高的食用和药用价值,我国自古就有食用桂花糕、酿制桂花酒习俗;以桂花为原料制作的桂花茶对舒缓喉咙痛,改善多痰、咳嗽症状,开胃醒神、健脾补虚,防治十二指肠溃疡具有很好的保健功能[1]。桂花因香气清新、高雅而深受大众喜爱,是一种高档的天然香料,被广泛应用于化工、制药、食品等行业。桂花精油是天然金桂的提取物,是目前唯一不能合成的一种高档花香香料,也是我国的特有产品[2]。桂花精油含有紫罗兰酮类、醇类、氧化芳樟醇类、六羟基紫杉烯等芳香物质,暴露在空气中,受环境因素的影响,极易挥发且发生氧化酸败[3],严重影响了桂花精油的质量。

微胶囊技术是指利用天然或合成的高分子包囊材料,将固体、液体或气体物质包埋在微小、半透性或密封的胶囊内,使内容物在特定条件下以可控的速率进行释放的技术。通过微胶囊技术可以达到隔离活性成分、保护芯材免受环境影响、掩盖不良味道或气味、控制释放等目的[4]。喷雾干燥法制备丁香油、牡丹籽油、薰衣草精油、香草兰精油微胶囊的研究已有许多资料报道[5-8],桂花精油相关研究主要集中在提取、分离等方面[9-10],但利用喷雾干燥技术制备桂花精油微胶囊还未见资料报道。……