孙慧慧，余元善，吴继军，徐玉娟，肖更生

（1.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点实验室，广东省农产品加工重点实验室，广东广州 510610）（2.华中农业大学食品科技学院，湖北武汉 430070）

高吸水树脂（Super Absorbent Polymer，简称SAP）是一种具有多种亲水基团的、轻度交联的高分子功能性材料。它有很强的吸水性，能够吸收自身重量的数十倍至上千倍的水，并且在加压、受热下能保持自身水分不散失。作为一种优良的吸水剂和保水剂，高吸水树脂广泛应用于石油工业、日化、医护卫生、农业、土木建筑和食品等工业[1]。高吸水性树脂传统上分为三大系列：淀粉系、纤维素系及合成系。其中合成系因其吸水多且快，在市面上吸水树脂的销售中占据主导地位，总产量占80%以上[2]。而随着人们绿色环保意识和资源节约意识的提高，选用可再生的绿色原料取代不可再生的石油化工原料来合成树脂引起了研究人员的重视，对淀粉系和纤维素系树脂的研究已成为吸水材料发展的重要方面。

纤维素来源广泛，作为一种多羟基化合物亲水性好，具毛细管且比表面积大，是一种良好的吸水性材料。纤维素类吸水树脂含有大量羟基，具有刚性平整的分子链，和纤维素相比吸水性能大幅度提升，和淀粉系吸水树脂相比综合吸水力较弱，但耐盐性较强，可达总吸水量的三分之一[3]。香蕉作为我国总产量仅次于苹果、柑橘类和梨的第四大水果，占鲜果总重40%的香蕉皮每年带来很大的处理压力[4]。……