目录
基础研究
- 榛仁五肽对HUVEC细胞氧化应激损伤的保护作用
- 苹果模拟胃肠消化后的多酚释放和抗HepG2细胞增殖活性研究
- 杂粮特膳米血糖生成指数及血糖负荷的研究
- 植物酵素发酵过程中理化成分变化规律及其对果蝇寿命的影响
- 基于保活和品质变化规律分析缢蛏(Sinonovacula constricta)贮藏过程中的代谢特性
- 井冈山黑木耳多糖的制备及结构分析
- 采后O3处理对使用CPPU猕猴桃贮藏品质及其抗性酶活性的影响
- 基于ITS4/5 rRNA区序列对不同时期大曲中霉菌的分离与鉴定
- 酸碱性和分子量对木耳多糖抗氧化活性及相关性的影响
- 不同中心温度对牛肉胶原蛋白特性及嫩度的影响
- 氮源对裂褶菌产裂褶多糖和β-1,3-葡聚糖酶的影响
- 不同品种小麦粉对马铃薯面条食用品质的影响
工艺技术
- 呋喃西林代谢物半抗原的制备及其免疫检测中的应用
- 小麦蛋白酶解物-槲皮素复合纳米颗粒的构建及表征
- 刺参远红外干燥实验研究
- 超滤膜处理高浓酵母废水特性的研究
- 减压-超声辅助醇法提取薇菜黄酮及其对抗氧化活性的影响
- 响应面法优化黄金茶总黄酮提取工艺及对胰蛋白酶活性影响的研究
- 超滤法从马铃薯淀粉加工分离汁水中回收蛋白质的研究
- 不同保鲜膜处理对番茄常温货架品质的影响
- 香蕉皮接枝丙烯酸制备吸水树脂的工艺探讨
- 冷藏发酵工艺对面团及油条品质的影响
- 三种天然抗氧化剂复合对冻藏牛肉丸抗氧化效果的研究
- 不同保鲜处理对鹰嘴蜜桃贮藏品质的影响
- 烹饪及贮藏对八种常见叶菜中叶酸含量的影响
- 不同光强LED黄光对滇重楼生长、光合特性和皂苷含量的影响
- 保宁醋醋曲中产多糖乳酸菌的筛选及其代谢产物分析
食品安全与检测
专题综述