李友明，葛广德，胡松青，侯轶,

（1.华南理工大学制浆造纸国家重点实验室，广东广州 510640）（2.华南理工大学食品科学与工程学院，广东广州 510640）

我国酵母工业主要是利用废糖蜜（甜菜糖蜜和甘蔗糖蜜）作为酵母的生长碳源，工业上一般以蔗糖、葡萄糖或其它淀粉糖为原料，并以硫酸铵、氯化钠、硫酸镁和磷酸铵等作营养盐生产酵母。由于酵母不能完全利用废糖蜜中的有机物质，剩余的有机物质以及酵母在生长代谢过程中产生的有机物都进入到废水中，产生大量高浓度的且难以降解的酵母废水。高浓度有机物给酵母废水带来了极大的治理难度，同时随着酵母工业的飞速发展，酵母工业废水直接排放对环境的污染问题日益突出，已成为制约国内酵母企业发展的瓶颈[1]。研究表明，酵母废水外观呈现出深褐色，色度一般高达数万度，CODCr高达 200000～800000 mg/L，废水中含有大量难降解的有机物，导致废水的可生化性能一般，直接进入生化处理环节后，出水COD和色度浓度较高难以达标排放[2]。

国外一般实行浓淡分开方法处理酵母工业废水，高浓度废水经蒸发浓缩后，用作肥料和饲料，而低浓度废水直接进入生物处理系统，或者与处理后的城市废水以一定比例混合，用于农业灌溉，农灌法投资少、操作方便，且非常适合于干旱地区的农田灌溉[3]，但是农灌法受土地类型、施用量、容纳能力等条件限制。如果盲目滥用则会烧死植物、破坏土壤，污染地下水，甚至破坏整个生态系统。……