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小桐子油的精炼 及其氧化稳定性

2018-04-13杨晓琴黄元波郑云武郑志锋

食品工业科技 2018年5期
关键词:油脂

杨晓琴,黄元波,*,郑云武,刘 灿,郑志锋

(1.云南省生物质能源国际联合研究中心,云南昆明 650224;2.云南省生物质高效利用工程实验室,云南昆明 650224;3.云南省高校生物质化学炼制与合成重点实验室,西南林业大学,云南昆明 650224)

小桐子油在云南省分布较为广泛,是一类来源丰富、价格低廉的可再生资源,可用作合成生物基化学品、生物燃料和生物基高分子材料[1-3]。小桐子为大戟科的一种落叶灌木或小乔木,在我国分布面积较广,资源丰富[4]。但小桐子毛油酸值较高、颜色较深,若直接作为原料会对产品品质、性能等方面带来影响,因此有必要对小桐子毛油进行精炼,以降低酸值、颜色,提高后续产品的质量[4-6]。同时,油脂的稳定性是保证油脂和油脂衍生物品质的重要因素,小桐子油在加工及储存过程中易与空气、光线等作用发生自动氧化反应,致使油品酸败劣变[7-9]。

本文对小桐子毛油进行了精炼,并采用烘箱加热加速氧化油脂法,对精炼小桐子油的氧化稳定性进行了探讨,为今后小桐子油在化学品、燃料和材料方面的深加工利用提供依据。

1 材料与方法

1.1 材料与仪器

小桐子毛油 云南神宇新能源有限公司;活性白土 杭州临安膨润土化工总厂;特丁基对苯二酚(TBHQ)、丁基羟基茴香醚(BHA)和维生素E(VE) 食品级,东莞市感恩食品科技有限公司。

HH-2数显恒温水浴锅 中国金坛易晨仪器制造有限公司;DF-101S集热式恒温油浴锅 中国河南巩义市科学仪器设备有限公司;SHZ-D(III)循环水式真空……

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