白薇薇

摘 要：酒店管理专业作为培养酒店管理和服务人才培养的摇篮，肩负为酒店各岗位输送职业道德高尚、专业理论扎实、服务技能娴熟、综合素质全面的高素质应用型人才的任务。但高职酒店管理专业的实践教学体系仍具有滞后性，不能较好适应酒店行业对实践性管理人才的需要。基于此，文章就高职高专旅游管理专业酒店实习管理存在的问题及对策进行简要的分析，希望可以提供一个有效的借鉴。

关键词：旅游管理；酒店实习管理；问题；对策

1酒店管理专业实习的内涵

在探讨酒店管理专业在实习管理中存在的问题以及今后的改进策略之前，有必要从理论层面对酒店管理专业实习的基本内涵进行界定。实习主要是指，在校的学生在毕业前的学期，在学校的统一安排下，到指定实习单位进行见习或者定岗实习的统称。实习与学校教学是互相影响的有机体。在实习的过程中，一方面可以借助实习来提升学习者的专业技能，特别是动手操作的能力。另一方面，学校教学也会从理论层面上来为学习者实习的质量提升奠定良好的基础。在整个酒店管理专业的教学改革的过程当中，重视实践，重视动手能力，重视环境的适应能力都将会是一个主要的发展方向。在这一点上，酒店实习则发挥出了不可替代的价值与意义。

实习作为学校教学的延伸，其所具有的作用不仅体现在提升实习者的综合水平层面，也会作为一种教学反馈，引导学校通过在学生实习中存在的不足，来反思其在今后的课堂教学以及课程内容设计与编排中所存在的不足。……