彭瑜

摘 要 旅游客源国和目的地概况是高职旅游管理专业和酒店管理专业的一门专业基础课。本文主要就现阶段该课程教学中存在的不足，提出一些课程教学改革的方法。

关键词 教学改革 教学方法 课程教学 任务型教学

一、旅游客源国和目的地概况课程改革的背景

21世纪以来，世界旅游业进入了持续增长时期。中国的旅游市场也进入了一个新的发展阶段。世界旅游组织预测，到2020年，中国入境旅游市场将排名世界首位。作为目的地旅游国家，我们应当对我国的入境旅游市场进行更加深入的分析和研究，加强对客源国和地区的全面认识与了解，从而推动我国入境旅游的持续稳定发展。旅游客源国和目的地概况作为旅游管理专业和酒店管理专业的一门基础课，主要是介绍和研究中国主要客源国家和地区的自然地理、历史文化、政治经济、禁忌习俗和旅游业资源等内容。通过对该课程的学习，要求学生掌握各主要客源国和地区旅游业的发展情况，熟悉各主要客源国和地区的概况，熟悉在接待外国客人时应该注意的事项。

二、现阶段教学中存在的问题

要想达到理想的教学目标，就需要从学生、教师、教材等方面同时努力。以目前的教学情况而言，主要存在着以下几个问题：第一，学生的能动性发挥不够，课堂大部分时间都是由教师讲授知识，学生主要是通过PPT、图片、视频等被动地接受知识，教学效果不理想；第二，部分教材内容明显滞后，目前所使用的教材大都是20～30个主要客源国的基本情况介绍，教学重点不突出，并且部分教学还脱离了学生的专业特点，对于受时事影响较大的旅游业来说，课本对于客源国的政治经济形式的分析相对落后；第三，教师自身知识储备和阅历不够，难以胜任教学任务。旅游客源国和目的地概况课程要求教师不仅要具备专业的旅游学知识，还必须具备不同国家政治地理、民俗文化、建筑等知识，同时还需要关心实事，结合实事分析当下情况；第四，课时不充分，现阶段多数学校安排的学时有限，教师只能挑选一些国家讲解，同时部分需要学生课堂完成的任务难以在规定的教学时间完成。并且，近期还有学者提出了旅游客源国概况的双语教学模式，也对任课教师的第二语言水平提出了更高的要求。

三、旅游客源国和目的地概况课程改革的实施方法

针对现阶段教学中存在的一些主要问题，笔者在之前的研究成果和教学实践的基础上，总结归纳出以下教学方法。

（一）任务教学法

任务教学法是从20世纪80年代逐渐发展起来，最先主要广泛运用于第二语言教学。目前，在我国的任务型教学方法还仅限于理论研究和课堂实施的初级阶段，并且只运用在英语教学中，在其他学科教学中的使用非常有限。但已有学者对于任务教学法在中国旅游客源国概况教学的可信性进行了研究，并且提出了具体的教学方法。具体步骤如下：

第一，前任务。教师引出任务，设定一个学生感兴趣、难易适中的任务。任务的设定一定要具有目标性，以旅游客源国和目的地概况的教学目的为主要依据，加深学生对我国主要客源国历史文化和民族风情的认识。同时，培养他们的服务意识、团队合作能力，使其具备旅游行业或者酒店行业高水平的服务能力。具体实施方法首先进行学生分组，根据学生的自学能力和个性特点来完成分组、分配任务，责任到每一个学生。其次，要详细阐述任务，让每个学生具体了解任务目标。最后，设定一个公平公正的考评体系，来保证任务的顺利完成。

第二，任务环。学生接收具体任务后，首先需要讨论和策划方案，与任课教师讨论通过后开始执行，包括对基础资料的搜集、课件的制作等内容。在这个过程中，通过学生之间的交流让学生对知识有更深的了解，而且学生在方案制定和完成的过程中，教师必须是全程参与的，特别是对学生中途主动提出的问题要给予正确地引导，同时补充和设置一些关键的知识点，让学生去完成。同时，及时纠正学生在讨论过程中的一些错误和片面認识。最后是成果汇报，作为旅游管理和酒店管理专业的学生，语言表达能力无疑是一个重要的基本素质，任务的最后一个环节希望学生能够锻炼自己的表达能力。

第三，后任务。师生共同完成的分析评价。在学生完成任务后，教师应该及时鼓励积极参与及努力探索的学生，肯定学生的成果。针对不同水平的学生构建的任务成果，需要教师进行重难点的强调和补充，使学生学习到完整、系统的知识理论。在这个过程中，各小组的互评也可以让各组学生之间取长补短。最后是对整个任务的一个总结报告。主要是学生接受了什么任务，在完成任务的过程中是如何去搜集资料、撰写讲稿、制作课件的；通过自己和学生的汇报结果和教师的点评，自己有什么收获，在哪些方面需要改进。学生的总结报告也可以作为考核成绩的一部分。同时，学生在报告中针对各个环节也可以提出一些针对性的建议，以便教师在今后的教学中进行调整。

在传统的教学中，教师也会让学生采取分组的方式各自选取一个客源国，课下完成PPT进行讲解，但是这个过程缺乏完成的任务体系和考核机制，在任务的完成过程中，缺乏教师与学生的沟通和交流，教师不能对学生在自学过程中的遇到的问题进行及时的解答，学生往往在这个阶段可能遗落一些重要的知识点。例如，部分学生在PPT的制作中，将重点放在了客源国的地理、文化、政治上，忽略了客源国的一些重要旅游资源；部分学生在分组的过程中责任没有到每一位学生，导致个别学生往往在整个过程中偷懒，最终导致教学效果不理想。在任务教学法中的小组互评环节，教师的全程参与以及最后学生总结报告的完成都可以提高学生在整个任务教学中的参与度。

（二）任务教学法

所谓“双语教学”，英国著名的朗曼出版社出版的朗曼应用语言学词典中的定义是：“The use of a second or foreign language in school for the teaching of content subject.”（能在学校里使用第二语言或外语进行各门学科的教学。）在双语教学中（我国大部分地区第二语言都为英语），学生通过英语学习旅游专业知识，教师通过英语教授专业知识，师生间要用英语进行互动和交流，共同完成教学活动。endprint

在教学内容的安排上，根据中国的外国客源市场分布，东亚太旅游区、欧洲旅游区、美洲旅游区一直以来都是教学的主要内容。这些旅游区的大部分国家和地区的英语作为母语或者第二语言，直接将英语作为教学语言实施双语教学，更有利于学生对教学内容的理解，避免文化差异带来的障碍。新形势下旅游业发展的要求，海外市场的进一步开拓推动了我国入境旅游的持续稳定发展，实施双语教学势在必行。个别学生能够运用自身语言优势，更加直接地把握旅游行业的最新发展动态，开拓世界市场。因而，对于旅游专业的学生而言，全面地了解客源国家和地区的概况是以后从事旅游工作的重要基础。

就目前而言，首先需要开发合适的教材，特别是对于高职学生来说，语言难度需要与学生的英语水平相符合。同时，可以用中文教材进行辅助，补充一些当地旅游资源、文化等相关内容。

在授课过程中，教师实施的是以学生为中心的课堂。尽可能地创造机会让学生多开口，真正地实现师生互动的课堂教学。教师在引入一些关键的英语术语的基础上，采用Role play（角色扮演）等形式，让学生尽量参与进来，学生通过角色扮演，掌握和使用这些英语术语，體会当地文化。

（三）其他教学方法

情景模拟法，模拟接待境外游客场景。分组选择不同的国家进行场景模拟，要求学生在课堂上查阅资料进行角色扮演。学生通过角色扮演来展现某个国家或地区游客的某些性格特点、风俗习惯以及服务接待过程中需要注意的事项，从而达到强化教学目标的效果，同时也能增加课堂的趣味性。

除此以外，在整个教学过程中，还应该结合学生的具体专业方向，旅游客源国概况和目的地概况作为旅游管理专业和酒店管理专业的一门专业基础课，在不同专业的课堂上应该有不同的侧重点。在酒店管理专业的学习过程中，还应将重视酒店行业对外服务过程中所涉及的不同客源国的文化差异。只有在充分了解不同国家文化差异的基础上，才能保证提供更加高质量的服务。

（作者单位为重庆房地产职业学院）

参考文献

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[5] 周鑫蓉.高职《主要客源国概况》课程教学改革探讨[J].科技教育，2012（2）.endprint