王英超，金红，王燕霞，张平平

（1.天津农学院基础科学学院，天津300384；2.天津农学院农学与资源环境学院，天津300384；3.天津农学院食品科学与生物工程学院，天津300384）

超声波提取枣树皮中总黄酮的条件研究

王英超1，金红2，*，王燕霞1，张平平3

（1.天津农学院基础科学学院，天津300384；2.天津农学院农学与资源环境学院，天津300384；3.天津农学院食品科学与生物工程学院，天津300384）

采用超声波法提取金丝小枣枣树皮中的总黄酮。通过单因素试验研究了料液比、乙醇体积分数、提取时间、超声功率和超声温度等因素对总黄酮提取率的影响，并进行了四因素三水平正交试验，确定了枣树皮总黄酮的最佳提取条件。结果表明：最佳提取条件为料液比1∶15（g/mL），乙醇体积分数50%，提取时间50 min，超声功率342 W，提取温度70℃，提取两次。此条件下总黄酮的平均提取率为5.53%。

超声波；枣树皮；黄酮；正交试验

黄酮类物质属于多酚类，是在各种植物体中存在较多的一种天然成分[1]，具有抗癌[2]、抑菌[3]、镇痛消炎[4]的作用。枣树皮为枣树树干或树枝的外层，颜色为褐色或者灰褐色，具有止泻、祛痰、镇咳、止血等作用[5-7]。20世纪90年代后，利用枣提取黄酮的研究多以枣树的叶和果实为研究对象[8-11]，对于利用枣树皮提取总黄酮类物质的研究鲜见报道，笔者采用超声波法提取枣树皮中总黄酮类物质，研究了料液比、乙醇浓度、时间、超声功率和温度等5个单因素对枣树皮中总黄酮提取率的影响，正交试验确定了最佳提取条件，为枣树皮资源的开发利用提供参考。……