曹川 代欢欢 解鹏

摘要介绍了美国、欧盟、加拿大、日本4个主要发达国家和地区的食品安全监管体制，并与我国现食品安全监管体制进行了对比分析。结果表明，国外在食品安全监管过程中做的努力都是必须尽可能的为其民眾提供安全的食品供给，这一理念可为我国食品安全监管体制改革提供经验借鉴。

关键词食品安全；监管；体制

中图分类号S379.7文献标识码A文章编号0517-6611（2017）14-0243-03

AbstractWe introduced the food safety supervision system of the four major developed countries and regions including the United States， the European Union， Canada and Japan， and compared it with the current food safety supervision system in China.The results showed that the efforts made in the process of food safety supervision abroad must be as safe as possible for their people of the food supply，which could provide reference for our country's food safety supervision system reform.

Key wordsFood safety；Supervision；System

食品安全已经成为困扰全球的世界性公共卫生问题，在经济全球化背景下，生产食品过程中涉及众多食品原料，所以食品安全的风险在全球蔓延，各个国家都出口和进口食品，国际社会针对食品安全风险采取的防患措施也是必不可少。但是食品有着特殊性，每种食品都有保质期的问题，并且可食用，在运输以及生产过程中可能会受到很多因素的污染，为了解决这样的问题，许多国家都针对防患各种食品安全风险选择了适合本国的食品安全监管体制，完善相关法律体系，并构建相对应的制度，法律体系与具体制度随着时代的发展不断完善。笔者通过对美国、欧盟、加拿大、日本4个主要发达国家和地区食品安全监管体制的归纳与总结，为我國食品安全监管体制改革提供可借鉴的经验。

1发达国家的食品安全监管体制

1.1美国食品安全监管体制美国食品安全监管机构也是在不断适应与改变的，目前主要实行的全程的监控系统，将生产、加工、贮存到流通过程纳入食品安全监管。……