刘永峰 魏燕超

摘要为培养迎合食品学科发展与食品行业所需的实践型、复合型研究生，就现阶段食品专业研究生培养在课程体系、教学模式、考核评定体系、实验室管理、联合培养等方面面临的问题进行了探讨，并提出相应的解决方案，旨在为我国食品专业研究生培养提供相应的依据。

关键词食品学科；研究生培养；实践型；复合型

中图分类号S-01文献标识码A文章编号0517-6611（2017）14-0253-03

AbstractIn order to cultivate better practical type and compound type graduate students to meet the food industry development and food industry required，this paper discussed the problems at the present stage confronted，just like the postgraduates of food specialty in the curriculum system，teaching mode，assessment and evaluation system，laboratory management，joint training and so on，and put forward the corresponding solution which provided the basis for the cultivation of postgraduates in food specialty in China.

Key wordsFood subject；The cultivation of graduate students；Practical type；Compound type

食品工業的发展关系到国民的营养和健康，是关乎民生的大事，是一个国家文明进步的展示。为了更好地发展食品工业，越来越多的农林类、轻工类、理工类院校，甚至不少师范类院校都开设了食品专业，并且其教育发展规模都在不断扩大，其中研究生教育规模尤为突出。因此，食品专业研究生培养模式的探讨显得尤为重要。食品专业是一门交叉型应用学科，涉及生物学、化学、物理学、医学等多学科知识，同时食品领域又涉及产品研发、工程设计、生产技术管理等多方面工作[1]。另外，由于之前我国高校、科研所科研人员紧缺的状况，我国研究生培养多为传统单一的学术型人才，但现阶段传统的纯学术研究型人才不但不能解决社会各行各业对多样化人才的需求，反而造成了就业难的问题。相比而言，实践型、复合型的应用型人才正处于急缺的状态。复合型人才是具有较强的研究能力和较高的理论水平能力与素质结构的一类拔尖创新人才，他们有一定的复合知识，有良好的交叉学科学习背景，在具有坚实的本专业基础理论知识、实验操作技能的同时，还具有较广的相关专业知识面。……