,,,,, ,

(海南大学园艺园林学院,海南海口 570228)



钟曼茜,从心黎,张史青,黄绵佳,王龙蓓,陈翠,李远颂*

(海南大学园艺园林学院,海南海口 570228)

以“日升”番木瓜为实验材料,采用黄皮精油-壳聚糖复合涂膜处理果实,通过定期测定常温(25 ℃)贮藏期间番木瓜果实的外观和营养品质等生理指标,探究黄皮精油-壳聚糖复合涂膜对番木瓜的贮藏品质及生理的影响。结果表明,黄皮精油-壳聚糖复合涂膜处理对番木瓜采后具有明显的保鲜作用,能减少果实失重率和硬度的下降,同时能维持可溶性固形物(TSS)和维生素C(VC)含量,抑制相对电导率和丙二醛(MDA)含量的积累,能显著抑制番木瓜果实病情指数上升,延缓果实腐烂,其中以0.8%壳聚糖+40 μL/L黄皮精油复合涂膜的保鲜效果最好。但壳聚糖单一处理的番木瓜果实的保鲜效果不显著,其失重率和相对电导率在贮藏后期均高于对照。因此,0.8%壳聚糖+40 μL/L黄皮精油涂膜处理番木瓜能维持果实较好的品质和贮藏性能,延长果实的贮藏时间,可为开发出一种替代化学药剂的安全无毒的生物保鲜方法提供参考。

番木瓜,黄皮精油,壳聚糖,复合涂膜,保鲜

番木瓜(CaricapapayaL.)是果用、药用及菜用兼优的热带亚热带水果,具有较高的营养价值和经济价值。但番木瓜采后较易存在果实水分散失、萎蔫、褐变软化、发病腐烂等问题,造成严重的经济损失[1]。减缓番木瓜采后硬度的下降和提高抗病性是保持番木瓜采后品质的重要途径[2]。随着人们对生态环境及自身健康安全的高度关注,化学合成药剂在果实采后贮藏保鲜中己受到严格限制,因此开发一种安全无毒且高效实用的生物保鲜剂已成为果蔬贮藏保鲜研究的重要方向之一。……