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摘 要：本文着重阐述中职旅游专业实训教学在旅游专业实训与理论教学过程中的重要性，探讨了旅游专业实训实训模式的选择。同时也对如何将旅游专业实训与市场对接，将市场机制的积极作用引入到实训教学过程来，加快旅游专业人才的成长，培养适应社会需求的中等旅游人才进行了深刻的思考。

关键词：中职旅游专业；实训模式选择；市场化运作

中图分类号：G718 文献标识码：A 文章编号：1992-7711（2017）09-012-1

一、旅游专业实训模式的选择

1.实训室模式。实训室模式是旅游专业学习专业技能的基础模式，在专业指导教师的安排下，组织学生到实训室进行练习。在演练板上详细写清楚每一项技能的操作程序和细节要求注意事项，学生认真揣摩教师的演练过程并反复练习，在掌握基本动作的基础上再鼓励学生创新。学校为旅游专业配备的实训室常见的有中餐实训室、西餐实训室、客房实训室、酒吧实训室、前台实训室、导游模拟实训室等。通过在学校实训室学习，使学生比较系统规范地掌握餐厅及宴会的服务程序与技巧，掌握酒店前厅及酒店客房对客服务工作的技能技巧与服务程序，通过模拟导游，对学生进行导游技能训练，掌握导游服务技巧。

2.半脱产模式。半脱产实践模式是对实训室模式的一种有力的补充。我们的学生在求学过程中有的住在学校，有的学生由于离家较近而选择走读。有的学生悟性好接受能力强，老师所授知识不能满足这类学生的求知要求，针对这种情况，学校或老师应该满足这类学生的要求，鼓励学生在不影响学校教学和学习的情况下采取一边读书一边实践实训。……