杨冰峰 陶清泉 常学东 田张艳 梁晓明

摘要主要对灰树花的化学成分、生理功能、栽培技术现状进行了阐述，并对其进行了展望，以期为灰树花的全面开发利用提供理论依据。

关键词灰树花；化学成分；生理功能；栽培技术现状

中图分类号S567.3文献标识码

A文章编号0517-6611（2017）26-0126-03

Research Advances on Physiological Function and Cultivation Techniques of Grifola frondosa

YANG Bingfeng1，TAO Qingquan1，CHANG Xuedong2 et al（1.Chengde Shenli Food Co.，Ltd.，Chengde，Hebei 067000； 2.College of Food Science & Technology，Hebei Normal University of Science & Technology，Qinhuangdao，Hebei 066600）

AbstractIn this paper，the chemical composition，physiological functions and cultivation techniques of Grifola frondosa were expounded，and its prospect was prospected，in order to provide a theoretical basis for the comprehensive development and utilization of Grifola frondosa.

Key wordsGrifola frondosa；Chemical composition；Physiological functions；Cultivation technology status

灰树花（Grifola frondosa）又名贝叶多孔菌，属担子菌亚门、层菌纲、非褶菌目、多孔菌科、树花菌属，浙江俗称云蕈，河北俗称栗蘑，四川叫千佛菌，日本称舞茸[1]。灰树花的子实体由多次分枝的菌柄和匙状、扇状或舌状的菌盖叠生而成。菌盖呈灰色至淡褐色，表面有细毛，老熟后光滑，有反射性条纹，边缘薄，内卷，菌肉白色，菌管延生，孔面白色至淡黄色，管口多角形。孢子无色，光滑，卵圆形至椭圆形。菌丝壁薄，有分枝，有横隔，无锁状联合[2]。

灰树花主要分布在中国和日本，生长于热带至温带森林中。在我国主要分布于河北、云南、四川、浙江、广西、西藏、福建等地。野生灰树花适合在海拔800～1 400 m温湿的条件下生长，主要生长在板栗、米槠、檬栎、青冈栎等阔叶林的树桩周围[3-4]。灰树花作为一种重要的菌类，在全球菌类产量中位居第二位[5]。近年来，为满足日益增长的市场需求，国内多地均加大了对灰树花的研究和种植，使得灰树花产量有所提高。尤其是河北省宽城满族自治县境内的承德神栗食品股份有限公司与中国农业大学、河北科技师范学院合作在仿野生栽培技术上取得了突破性进展。神栗公司利用每年剪下的板栗树枝作为灰树花的培养基，在栗树下培养出“仿野生栗磨”，很大程度提高了灰树花的生物转化率。……