张玮

摘 要：目前，全国大多数高校酒店管理专业将《酒店前厅服务与管理》课程作为核心课程来开设，并在教学过程中不断引入新的教学手段或资源，实现理论与实践相结合，工学结合的目标。本文针对酒店前厅部人才需求情况进行深入分析，提出了《酒店前厅服务与管理》课程优化的建议和对策。

关键词：能力；存在问题；课程改革；创新

前厅部是酒店的“脸面”，作为酒店里每一个客人抵达、离开的必经之地，是客人对酒店形成第一印象和最好印象之处。是酒店联系宾客的“桥梁和纽带”，是酒店经营管理的“窗口”。前厅部的管理体系、工作程序、员工的素质与表现以及前厅部运作好坏将直接反映酒店的服务质量和管理水平，影响酒店的经济效益和市场形象。

一、职业能力培养

职业能力是一个人在特定的职业或情况下，将获得的知识、经验、技能和态度结合起来来完成某项专业任务的能力。

职业能力可分为两部分：基本职业能力和关键能力。基本职业能力又可以称为专业能力，它强调劳动者在就业时必须具备专业技术方面的能力。关键能力主要是能让学生得到一种思维结构，让学生学会学习，学会工作，当学生在以后的职业生涯中面对新的形势，从容应对新的问题，获得新的知识；社会能力是学生们形成的正确的行为规范、价值观念和积极的生活态度，包括人际交往能力、公关能力和职业道德。

《国家中长期教育改革和发展规划纲要（20102020）》指出，高等教育应该立足于社会发展需要，培养面向社会，符合各行业领域需求的应用型人才，提供人才资源和智力支持，有助于社会的发展和产业结构的调整和升级。……