于玲玲， 张富新， 候院林， 云 丹， 葛 萍， 艾 对， 苏伟丽， 杜远华

羊乳中环腺苷酸（cAMP）和环鸟苷酸（cGMP）变化规律的研究

于玲玲， 张富新*， 候院林， 云 丹， 葛 萍， 艾 对， 苏伟丽， 杜远华

（陕西师范大学，食品工程与营养科学学院，陕西 西安，710119）

采用酶联免疫法检测羊乳中环腺苷酸（cAMP）和环鸟苷酸（cGMP）质量浓度及变化规律。结果表明，羊初乳中cAMP和cGMP质量浓度变化较大，cAMP质量浓度在产羔后第4 d时较高，而cGMP在产羔第1 d时质量浓度较高；常乳中cAMP和cGMP质量浓度显著高于初乳和末乳 （p<0.05）；日泌乳量越大，羊乳中cAMP和cGMP质量浓度越高；每天挤奶2次的羊乳中cAMP和cGMP质量浓度显著高于每天挤奶1次的羊乳（p<0.05）；奶山羊在产羔2~5胎时羊乳中cAMP和cGMP质量浓度显著高于产羔第1、6、7胎的质量浓度（p<0.05）。

羊乳；环腺苷酸；环鸟苷酸

环核苷酸（cyclic nucleotides，CNT）是由单核苷酸中磷酸与戊糖的3、5位羟基通过磷酸酯键连接而成的一类环状小分子有机化合物[1]，主要有环腺苷酸（cyclic adenosine monophosphate，cAMP）、环鸟苷酸（cyclic guanosine monophosphate，cGMP）、环肌苷酸（cyclic inosine monophosphate，cIMP）、环尿苷酸（cyclic uridine monophosphate，cUMP）、环胞苷酸（cyclic cytidine monophosphate，cCMP）等十多种，其中环腺苷酸（cAMP）和环鸟苷酸（cGMP）在动植物体内广泛存在[2]，它们作为含氮激素的“第二信使”[1]，对人体糖代谢、脂肪代谢、蛋白质代谢、细胞增殖与分化等具有重要的调节作用[3-4]。动物体内的cAMP和cGMP主要存在于脑、心脏、肝脏、肾脏等组织和血液、乳汁等体液中[5]，其含量差别较大，具有广泛性和不平衡性[6]，其中乳中的cAMP和cGMP含量远高于其他部位[7]。目前，有关cAMP和cGMP对哺乳动物的产乳性能方面的研究报道较多[7-8]，而对乳中cAMP和cGMP含量变化少有报道。羊乳中不仅富含蛋白质、脂肪、乳糖、维生素、矿物质等丰富的营养物质[9]，还有许多生物活性物质[10-11]，其中cAMP和cGMP受到人们广泛关注，尤其是在羊乳婴幼儿配方奶粉中[12]。大量研究表明cAMP和cGMP对婴幼儿生长发育及智力发展有重要作用[13-14]，一些婴幼儿奶粉已通过强化cAMP和cGMP来增强产品的功能性。……