吕梦莎，林能镖，梁玉英，曾俊杰，彭碧宁，李卫岗

（珠海出入境检验检疫局技术中心，广东 珠海 519015）

摘 要：研究同时测定葡萄酒中16 种添加剂的高效液相色谱方法。该法主要采用CAPCELL PAK C18柱（150 mm×4.6 mm，5 μm）分离，以甲醇-20 mmol/L乙酸铵溶液为流动相，采取梯度洗脱，在波长250 nm处进行测定。结果表明，在0.1～20 mg/L的质量浓度范围内线性相关系数良好，相关系数范围为0.999 3～0.999 7，方法检出限范围为0.01～0.5 mg/L，相对标准偏差在0.3%～6.3%之间，平均回收率范围在76.5%～108.5%之间。本方法简便、可靠，能满足对市场上葡萄酒中相关非法添加剂的检测监控要求。

关键词：高效液相色谱；添加剂；葡萄酒

高效液相色谱法同时测定葡萄酒中16 种添加剂

吕梦莎，林能镖，梁玉英*，曾俊杰，彭碧宁，李卫岗

（珠海出入境检验检疫局技术中心，广东 珠海 519015）

摘 要：研究同时测定葡萄酒中16 种添加剂的高效液相色谱方法。该法主要采用CAPCELL PAK C18柱（150 mm×4.6 mm，5 μm）分离，以甲醇-20 mmol/L乙酸铵溶液为流动相，采取梯度洗脱，在波长250 nm处进行测定。结果表明，在0.1～20 mg/L的质量浓度范围内线性相关系数良好，相关系数范围为0.999 3～0.999 7，方法检出限范围为0.01～0.5 mg/L，相对标准偏差在0.3%～6.3%之间，平均回收率范围在76.5%～108.5%之间。本方法简便、可靠，能满足对市场上葡萄酒中相关非法添加剂的检测监控要求。

关键词：高效液相色谱；添加剂；葡萄酒

吕梦莎， 林能镖， 梁玉英， 等. 高效液相色谱法同时测定葡萄酒中16 种添加剂［J］. 食品科学， 2016， 37（8）: 222-225.

LÜ Mengsha， LIN Nengbiao， LIANG Yuying， et al. Simultaneous determination of 16 additives in wine by high performance liquid chromatography［J］. Food Science， 2016， 37（8）: 222-225. （in Chinese with English abstract） DOI:10.7506/spkx1002-6630-201608040. http://www.spkx.net.cn

根据GB 2760—2014《食品添加剂使用标准》［1］，葡萄酒中允许使用的食品添加剂仅有山梨酸（≤0.2 g/kg）、酒石酸（≤4.0 g/L）、二氧化硫（≤0.25 g/L）等。未明确规定允许添加的若有检出，均属于违法添加。……