单媛媛　丁武

摘要：本文分析了“畜产食品工艺学”全英语教学的课程特点，对克服语言障碍、创新教学方法与教学模式以提高授课质量进行了分析与总结，对保障全英语教学授课质量的方法和途径进行了思考，为全面开展全英语教学提供参考。

关键词：畜产食品工艺学；全英语教学；教學方法

中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2016）47-0129-02

全英文教学是实现教育国际化和培养学生国际竞争力和国际视野的新型教学模式，是加快中国高等教育与国际接轨的必然趋势，也因此成为当前教学改革的重点和热点[1]，教育部在《关于加强高等学校本科教学工作提高教学质量的若干意见》中，提倡高等学校使用英语等外语进行教学。为落实教育部文件精神，加快人才培养国际化进程，西北农林科技大学（以下简称我校）积极开展开设双语课程的建设与实践，“畜产食品工艺学”课程经我校教改项目立项成为“本科生全英文授课课程建设项目”。从2013年春季学期开始，在我校食品科学与工程专业以及创新学院本科生中实施“畜产食品工艺学全英语教学”实践，即教材采用国外原版优秀教材，教师在课堂上用英语授课，对于教学过程中出现的难理解的重要概念、关键词句等教学内容辅以汉语的解释，学生的作业和考试亦采用英语。到目前为止，“畜产食品工艺学”全英语教学在我校已经过三届的教学实践，在提高全英语教学效果方面进行了尝试与探索。……