邹　丽，李　欣，佟　平，高金燕，陈红兵（1.南昌大学食物科学与技术国家重点实验室，江西南昌330047；2.南昌大学中德联合研究院，江西南昌330047；3.南昌大学食品学院，江西南昌330047）

欧盟、澳大利亚和新西兰食物过敏原标识管理及对我国启示

邹丽1，2，3，李欣1，3，佟平1，3，高金燕1，3，陈红兵1，2，*
（1.南昌大学食物科学与技术国家重点实验室，江西南昌330047；
2.南昌大学中德联合研究院，江西南昌330047；3.南昌大学食品学院，江西南昌330047）

食物过敏已成为世界关注的重大公共卫生学和食品安全问题。欧盟、澳大利亚和新西兰已出台法规要求必须强制性标识食物过敏原，其中欧盟有14种，澳大利亚和新西兰有8种。同时，这些国家还开展了过敏原标准物质和阈值的基础研究，确定了有证标准物质候选物和群体阈值。在此基础上，通过对比我国食物过敏原现状，本文提出了加快中国过敏原标识管理的建议。

食物过敏原标识，有证标准物质，阈值，食物过敏

近年来，食物过敏已经成为世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）关注的重大公共卫生学和食品安全问题。随着食物工业的日益发展和转基因农产品的商业化，过敏性疾病发病率也日益增加。在新西兰，对食物过敏的成年人约有2%，儿童约有6%，并且过敏儿童的数量呈4～5倍增长［1］。在澳大利亚的1岁婴儿中，对花生、生鸡蛋或者芝麻出现过敏反应患者高达10.4%［2］。在欧盟各国过敏人群中，经临床检测为食物过敏的人数占1%～5%。如在瑞士的儿童（包括婴儿）过敏患者中，83%的过敏反应是由八大类常见食物过敏原引起的［3］。……