王景富,王静霞,3,左　旭,黄艳菲,滕　云,张绍山,刘　圆

(1.西南民族大学化学与环境保护工程学院,四川成都 610041;2.西南民族大学民族医药研究院,四川成都 610041;3.四川工商职业技术学院酒类与食品工程系,四川都江堰 611830;4.湖北中医药大学教育部中药资源和中药复方重点实验室,湖北武汉 430065)



基于黄酮类成分聚类分析的苦荞粉掺兑检测方法研究

王景富1,王静霞1,3,左旭1,黄艳菲2,4,滕云1,张绍山1,刘圆2,*

(1.西南民族大学化学与环境保护工程学院,四川成都 610041;2.西南民族大学民族医药研究院,四川成都 610041;3.四川工商职业技术学院酒类与食品工程系,四川都江堰 611830;4.湖北中医药大学教育部中药资源和中药复方重点实验室,湖北武汉 430065)

采用超高效液相色谱法建立苦荞粉的色谱指纹图谱。以芦丁为参照峰,根据共有特征峰的相对峰面积,应用系统聚类分析法,对模拟分别掺入不含黄酮类的大麦粉和小麦粉的苦荞粉进行指纹图谱分析,区分和鉴别掺兑苦荞粉。结果表明:当掺兑量达到2%时,掺兑不含黄酮类的大麦粉和小麦粉的苦荞粉均可以与纯苦荞粉明显地区分开;且市场购买的苦荞粉与纯苦荞粉通过聚类分析法也能将两者明显区分。该方法操作简便、灵敏度高,稳定性、重复性好,可用于掺入不含黄酮类的大麦、小麦等样品的快速鉴别。

苦荞粉,掺兑检测,聚类分析,超高效液相色谱法

苦荞Fagopyrumtataricum(L.)Gaench,为蓼科Polygonaceae荞麦属Fagopyrum植物[1],为药食同源植物。作为食物,苦荞营养丰富,富含蛋白质、脂肪、多糖、维生素、微量元素和多种氨基酸等;作为药物,苦荞具有降糖降脂、抗疲劳、抗衰老及防治高血压、冠心病的作用[2-5]。……