王媛媛,洪思慧,房晓倩,信海红,2，*,王庭欣,2

(1.河北大学质量技术监督学院,河北保定 071000;2.保定市乳品研发与质量安全控制工程技术研究中心,河北保定 071000)



基于因子分析的食品监管风险评价模型研究

王媛媛1,洪思慧1,房晓倩1,信海红1,2，*,王庭欣1,2

(1.河北大学质量技术监督学院,河北保定 071000;2.保定市乳品研发与质量安全控制工程技术研究中心,河北保定 071000)

为了探求影响食品监管风险的主要影响因素,建立一套适合我国食品监管现状的风险评价模型,本文基于可获得的政府食品安全的监管、统计年鉴、百度指数等相关数据,建立以食品品类为研究对象的食品监管风险评价指标体系。收集了2014年消费者关注的十大类食品的相关数据,采用SPSS软件进行因子分析,找到公因子,以因子得分作为食品品类风险项目的综合评价值并对其风险进行排序,划分风险等级。通过该模型的应用可实现对食品品类的预警功能,并溯源风险产生的因素,为政府基于风险在有限的监管资源下制定有效的食品安全监管计划及控制措施提供科学方法。

因子分析,食品风险评价,政府监管,高风险食品品类

由于我国食品品类繁多,食品链条长环节多,其环境复杂性、多变性使其不可避免地面临着一系列风险,加之网络、媒体传播的敏捷性、广泛性和消费者获取信息的便捷性,使得食品安全问题的曝光率日益递增,消费者对食品安全缺乏信任的问题也日益显现。同时政府监管资源有限,为节约监管成本,提高监管的有效性,合理利用有限资源,应着重对高风险食品进行监管,以有效预防食品安全问题的发生和蔓延。……