郭嘉明,吕恩利,*,陆华忠,赵俊宏,方思贞

(1.华南农业大学南方农业机械与装备关键技术教育部重点实验室,广东广州 510642;2.华南农业大学工程学院,广东广州 510642)



不同包装薄膜对荔枝气调贮藏品质的影响研究

郭嘉明1,2,吕恩利1,2,*,陆华忠1,2,赵俊宏1,2,方思贞1,2

(1.华南农业大学南方农业机械与装备关键技术教育部重点实验室,广东广州 510642;2.华南农业大学工程学院,广东广州 510642)

为研究不同包装对荔枝果实气调贮藏品质的影响,在果蔬气调保鲜贮运实验平台上,以“怀枝”荔枝果实作为实验材料,分别采用包装盒、开孔PE袋以及微孔膜袋对其进行包装,开展荔枝果实贮藏实验,以比较不同包装对荔枝果实气调保鲜品质变化的影响。实验结果表明,微孔膜袋包装内外环境差异较小,当外环境温度为3～5 ℃,相对湿度为85%～95%时,包装内空气温度为5～6 ℃,相对湿度为88%～90%;经8 d的贮藏,包装盒、开孔PE袋以及微孔膜袋荔枝果实的失重率分别从0增大至1.36%、2.73%、0.74%;包装盒和微孔膜袋比开孔PE袋更能减缓荔枝果实褐变指数和好果率的变化;3种包装对荔枝果实果肉TSS和TA含量的变化影响不显著。研究结果对荔枝果实气调保鲜贮运包装的选择和设计具有一定的参考价值。

荔枝,气调贮运,包装,品质

荔枝(LitchichinensisSonn.)是我国产量最大的南方水果之一,其营养丰富,包含人体所需氨基酸[1]。荔枝果实采收于高温的夏季,极不耐贮藏,在常温下极易失水褐变,失去商品价值[2]。文献[3]指出,荔枝果实采后若不进行任何处理,常温下经24 h就会产生明显褐变。……