闫亚美,米　佳,禄　璐,冉林武,罗　青,李越鲲,李晓莺,曾晓雄，曹有龙,*

(1.国家枸杞工程技术研究中心,宁夏银川 750002;2.南京农业大学 食品科技学院,江苏南京 210095;3.宁夏医科大学实验动物中心,宁夏银川 750004)



黑果枸杞多酚体外抗氧化活性研究

闫亚美1,2,米佳1,禄璐1,冉林武3,*,罗青1,李越鲲1,李晓莺1,曾晓雄2，曹有龙1,*

(1.国家枸杞工程技术研究中心,宁夏银川 750002;2.南京农业大学 食品科技学院,江苏南京 210095;3.宁夏医科大学实验动物中心,宁夏银川 750004)

采用FRAP值、·OH清除力、DPPH自由基清除力、还原力和总抗氧化能力(TEAC)5个体外抗氧化指标对26个不同产地的黑果枸杞多酚进行抗氧化活性评价。结果表明,产地间样本抗氧化活性差异较大;抗氧化模型不同,其抗氧化活性存在差异;综合分析,样本来自宁夏回族自治区贺兰县12-01、宁夏回族自治区银川市掌政、青海省格尔木市乌图美仁乡、新疆维吾尔自治区阜康市甘河子镇、新疆维吾尔自治区喀什市、甘肃省民勤县中渠可作为较好的开发功能性食品的资源。

黑果枸杞,产地,多酚,抗氧化活性

氧化应激是许多慢性退行性疾病发生发展的主要机制,包括神经退行性病变、肿瘤、炎症性疾病等。探寻和研究具有抗氧化活性的天然植物化学物质用于抵抗人体的氧化应激,进而防治阿尔茨海默病、动脉粥样硬化等与氧化应激相关的人类重大疾病,已成为医药、植物化学等多个学术领域共同关注的课题[1-3]。

花色苷是含多个酚羟基的黄酮类化合物。流行病学调查发现,长期摄入富含花色苷的食物,可明显降低动脉粥样硬化(AS)等心血管疾病的发病率,揭示花色苷可能具有潜在的抗AS作用,且抗氧化活性是其作用机制之一[4-6]。……