吴俏槿,杜　冰,2,*,蔡尤林,梁钻好,林志光,邱国亮,董立军

(1.华南农业大学食品学院,广东广州 510642; 2.咀香园健康食品(中山)有限公司,广东广州 528437; 3.广州市维思贝生物科技有限公司,广东广州 510000; 4.爱尔兰哥兰比亚营养有限公司上海代表处,上海 200000)



α-亚麻酸的生理功能及开发研究进展

吴俏槿1,杜冰1,2,*,蔡尤林1,梁钻好1,林志光3,邱国亮3,董立军4

(1.华南农业大学食品学院,广东广州 510642; 2.咀香园健康食品(中山)有限公司,广东广州 528437; 3.广州市维思贝生物科技有限公司,广东广州 510000; 4.爱尔兰哥兰比亚营养有限公司上海代表处,上海 200000)

α-亚麻酸属n-3系列多不饱和脂肪酸,是人体必需脂肪酸之一,人体自身不能合成,必须靠外界补充。本文对可作为α-亚麻酸开发来源的植物油料和α-亚麻酸的生理功能进行了简单介绍,并对其在国内外食品、药品、日化用品等方面的应用研究现状展开了综述,揭示了α-亚麻酸广阔的应用前景,希望对α-亚麻酸的开发有所帮助。

α-亚麻酸,植物来源,生理功能,开发应用

α-亚麻酸是人体必需的不饱和脂肪酸之一,根据它的第一个双键在甲基端第三个碳原子上将它归为n-3系列的多不饱和脂肪酸。它是所有n-3多不饱和脂肪酸的前体物质,可在人体内经Δ6去饱和酶、延长链酶、△5去饱和酶作用合成二十碳五烯酸(EPA),再经过β-氧化作用转换成二十二碳六烯酸(DHA)[1]。其中,EPA是体内三烯前列腺素的前体物质,DHA是大脑、视网膜等神经系统磷脂的主要成分[2],它们对人体生长发育和正常代谢起重要作用。……