李磊，李海畅，高婧，周贻兵（.贵州省疾病预防控制中心卫生监测检验所，贵州贵阳550004；.贵阳市疾病预防控制中心，贵州贵阳55000）



QuEChERS EMR- Lipid- LC/MS/MS测定8种β-受体激动剂

李磊1，李海畅2，高婧1，周贻兵1
（1.贵州省疾病预防控制中心卫生监测检验所，贵州贵阳550004；2.贵阳市疾病预防控制中心，贵州贵阳550002）

摘要：建立以QuEChERS EMR-Lipid为前处理测定动物源性食品中8种β-受体激动剂的LC-MS/MS方法。样品经粉碎混匀后加入pH为5.2乙酸-乙酸铵溶液，以β-盐酸葡萄糖醛酸苷酶/芳基硫酸酯酶酶解，酶解液经QuEChERS EMR-Lipid净化后，取乙腈层与0.1%的甲酸水溶液混合上LC-MS/MS进行分析。8种β-受体激动剂在测定浓度范围内线性关系良好，各组分相关系数R2＞0.998，加标回收率范围79.1%～94.8%，方法精密度范围5.4%～9.4%，测定各组分β-受体激动剂检出限范围0.2μg/kg～0.4μg/kg，定量限范围0.5μg/kg～1.0μg/kg。

关键词：β-受体激动剂；高效液相色谱串联质谱；QuEChERS；脂质去除；肉制品

β-受体激动剂又名瘦肉精，是一类人工合成药物，具有营养在分配作用，可明显提高瘦肉率，上世纪中期曾被广泛添加于畜禽类饲料中［1-2］。人体摄入含有β-受体激动剂的动物组织将会出现肌肉震颤、心悸、恶心、眩晕和紧张等症状［3］。我国在2002年将β-受体激动剂列入《食用动物禁用兽药及其他化合物清单》［4］。然而在经济利益的驱使下，依然存在β-受体激动剂滥用的问题。

目前对于肉制品中β-受体激动剂的检测方法主要有气相色谱-质谱法［5-6］、液相色谱法［7］和液相色谱-串联质谱法［8-9］。气相色谱-质谱法由于需要进行衍生后测定，操作过程复杂，不适用于多种目标物同时分析。液相色谱法使用保留时间进行定性，由于肉制品基质复杂，容易受到基质干扰出现假阳性结果。……